Káva Organická Guatemala Shg Ep Káva Zrnková 3 x 1 kg

-

Káva Organická Guatemala SHG EP KÁVA ZRNKOVÁ

Je to skvělá, sladká káva z oblasti Huehuetanango v Guatemale, která je považována za jednu z nejlepších oblastí pro pěstování vysoce kvalitní kávy specialty na světě.

V chuti této kávy jistě najdete velkou dávku sladkostí připomínající mléčnou čokoládu, charakteristické tóny mandlí a na finishu ovocné akcenty tmavých, sladkých třešní.

Huehuetenango je jedním z nejrenomovanějších regionů pěstování kávy v Guatemale a je známé svými jedinečnými specialitami na kávu. Tento region se nachází v západní části země, poblíž hranic s Mexikem, a vyznačuje se vysokými výstupy, unikátním mikroklimatem a půdou bohatou na minerály, která podporuje produkci kávy nejvyšší kvality.

Díky výškám dosahujícím až 2000 m n. m. zrna dozrávají pomalu a rozvíjejí hluboké a složité chuťové profily. Káva z Huehuetenango se často vyznačuje jasnou kyselostí, tóny tropického ovoce, karamelu a jemnou sladkostí. Přirozené sušení na slunci a tradiční metody zpracování navíc zdůrazňují jejich jedinečný charakter.

Tento region se vyznačuje také dynamicky se rozvíjejícím pěstováním organických káv. Místní zemědělci, kteří často pracují na malých rodinných plantážích, používají udržitelné metody pěstování a vyhýbají se pesticidům a umělým hnojivům. Díky tomu jsou organické kávy z Huehuetenango nejen vynikající chutí, ale také šetrné k životnímu prostředí a zdraví spotřebitelů.

Právě kombinace vynikajících přírodních podmínek, vášně místních výrobců a péče o kvalitu činí z Huehuetenango jeden z nejlepších regionů na světě pro pěstování káv speciality.

• Země původu: Guatemala
• Region: Huehuetanango
• Plantace: Certifikované hospodářství
• Výška plodin: 1350 – 2000 m n. m.
• Opracování: Washed
• Druh kávy: 100% Arabica
• Stupeň pražení: Střední (omni)
• Intenzita: 5/10
• Senzorický profil: Mandle | Mléčná čokoláda | Tmavé třešně
• Určení: Tlakový kávovar | French press | Kávovar | Překapávací metody

Chuť kávy, pro kterou se vracíte

Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim už nechutnají hity na trhu, které kupovali dříve. Jejich smyslová složitost jim otevírá svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Zveme je pak k hledání nových zážitků v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své vlastní specifické chuťové záznamy související s místem, kde se pěstuje. Jedná se o tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme vyniknout díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.

Řemeslný způsob pražení zrna

To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita suroviny a způsob pražení zrna. Naše kávy pražíme při nízkých teplotách, v bubnových pecích a po vypálení chladíme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z kávy jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zaznamenány naše recepty pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba, která praží kávu) zdokonaloval po mnoho let. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, bude její chuť dokonalá a opakovatelná.

Ověření dodavatelé surové kávy

Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z oblasti kávy. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Pro nás je také důležitá transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit se k organizaci spravedlivého obchodu – Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud pochází zrno, jaké je kvality, z jaké sklizně pochází a jaký má senzorický profil. Zajímá nás pouze zrno nejvyšší prémiové kvality a speciality. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je vyhodnocena a je zkoumána úroveň vlhkosti zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.

Přátelské obaly na kávu

Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplyňování zrn. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu káva vydrží čerstvá dlouho po otevření sáčku. Káva se praží průběžně. Na obalech najdete všechny informace o původu zrna, senzorickém profilu, doporučené metodě vaření a datu pražení každé šarže. Díky tomu bude pro vás snazší učinit správný výběr.

PROČ MY?

Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás