Káva Organická Sumatra Gayo Mandheling Káva Zrnková 3 x 1 kg

Coffee Hunter -

Všechny naše kávy jsou čerstvě pražené – zasílány přímo z pražírny.

Káva Organická Sumatra Gayo Mandheling KÁVA ZRNKOVÁ 3 x 1 kg

Sumatra Gayo Mandheling Grade 1 – Ekologická Káva Zrnková

Sumatra Gayo Mandheling Grade 1 je jedinečná káva pocházející z indonéských plantáží v oblasti Aceh na severu Sumatry. Pěstuje se v nadmořské výšce 1200 až 1600 m n. m. ve stínu tropických lesů a dozrává v přírodním ekosystému, což jí dodává mimořádnou hloubku chuti.

Ekologický proces pěstování

Káva pochází z certifikovaných ekologických plantáží provozovaných místními zemědělci, kteří používají tradiční a udržitelné metody pěstování. Kávové stromy rostou v systému agrolesnictví, což znamená, že jsou pěstovány ve stínu původních druhů stromů a podporují biologickou rozmanitost a ochranu půdy. Nedostatek použití syntetických pesticidů a chemických hnojiv umožňuje zachovat přirozený charakter kávy a zároveň chránit životní prostředí a zdraví místních komunit.

Tyto plantáže využívají také přírodní metody hnojení, jako je kompostování organických rostlinných zbytků, což zlepšuje kvalitu půdy a podporuje zdravý růst kávovníků. Zemědělci navíc používají ruční sklizeň zralých plodů, což umožňuje výběr nejlepších zrn a minimalizaci ztrát surovin.

Proces obrábění a senzorický profil

Zrna této kávy jsou podrobena tradiční metodě zpracování polooranžové kávy, která je charakteristická pro Indonésii. Tento proces zdůrazňuje sametové tělo nálevu a dodává kávě jedinečný senzorický profil s tóny tmavé čokolády, koření a jemnou zemitostí, typickou pro sumaterské kávy. Jemná kyselost a dlouhý, příjemně vyvážený finiš z něj dělají ideální volbu pro milovníky intenzivních káv plných chuti.

Charakteristické vlastnosti:

• Země původu: Sumatra, Acech
• Výška plodin: 1200 – 1600 m n. m.
• Zpracování: Semi-Washed
• Druh kávy: 100% Arabika
• Stupeň pražení: Střední+
• Intenzita: 6/10
• Senzorický profil: tmavá čokoláda|bylinky|tmavé třešně
• Určení: Tlakový kávovar | French press | Kávovar | Překapávací metody

Sumatra Gayo Mandheling Grade 1 je ideální volbou pro znalce, kteří hledají výraznou, vyváženou kávu s bohatou chutí a hlubokým aroma. Ideálně se hodí jak pro přelivové metody, tak i jako základ pro espresso. Koupí této kávy podporujete udržitelné zemědělství a místní komunity Sumatry.

Chuť kávy, pro kterou se vracíte

Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim už nechutnají hity na trhu, které kupovali dříve. Jejich smyslová složitost jim otevírá svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Zveme je pak k hledání nových zážitků v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své vlastní specifické chuťové záznamy související s místem, kde se pěstuje. Jedná se o tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme vyniknout díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.

Řemeslný způsob pražení zrna

To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita suroviny a způsob pražení zrna. Naše kávy pražíme při nízkých teplotách v bubnových pecích a po vypálení chladíme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z kávy jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zaznamenány naše recepty pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba, která praží kávu) zdokonaloval po mnoho let. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, bude její chuť dokonalá a opakovatelná.

Ověření dodavatelé surové kávy

Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z oblasti kávy. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Pro nás je také důležitá transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit se k organizaci spravedlivého obchodu – Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud pochází zrno, jaké je kvality, z jaké sklizně pochází a jaký má senzorický profil. Zajímá nás pouze zrno nejvyšší prémiové kvality a speciality. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je vyhodnocena a je zkoumána úroveň vlhkosti zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.

Přátelské obaly na kávu

Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplyňování zrn. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky