Yankee Caffee -

Čerstvě pražená káva je jako čerstvě upečený chléb.

A my jsme mistři pečení!

Káva ztrácí svou svěžest každým měsícem po vypálení. Než si koupíte kávu v obchodě, cestuje mezi zprostředkovateli a pak čeká, až po ní sáhnete na poličce – při výběru takové kávy si vyberete kus, který má už několik měsíců a v extrémních případech dokonce rok.

Podle Auduna Sorbottena - mistra světa v kávě - nejlepší chuť se nachází v kávě mezi jedním dnem a pěti týdny od pražení.

Koupí v naší pražírně získáte kávu přímo z pece. Naše kávy pražíme v den odeslání, maximálně však několik dní předem. Máte záruku, že Káva k vám dorazí maximálně čerstvá!

Vavřín spotřebitele 2025

Naše výrobky Yankee Caffee získaly prestižní ocenění a certifikát v celostátní soutěži „Laur spotřebitele 2025“ v kategorii Káva.

Toto svědectví potvrzuje, že káva z naší pražírny je vysoce kvalitní a zákazníci se rádi vracejí ke každému dalšímu šálku.

Vavřín spotřebitele je nejznámějším spotřebitelským certifikátem v zemi. Uděluje se již 20 let v rámci poskytovaných plebiscitů o popularitě produktů. Vyznamenání tímto titulem představuje uctění značky, která je podle respondentů nejdůvěryhodnější ve své kategorii.

O naší kávě

▶Země původu Brazílie

▶ Chuťové tóny Čokoláda, ořechy (přirozeně se vyskytující aroma v zrnech + navíc potravinářské aroma)

▶Kyselost nízká

▶Body vysoké

▶Aroma sladké

▶Stupeň praženíStřední

Nejdůležitější je kvalita

Díky spolupráci s mnoha distributory surových zrn jsme schopni vybrat ty nejlepší odrůdy z dostupných.

Každá jedna šarže zboží je před dovozem testována kvalifikovaným testerem, díky čemuž se konečný produkt vyznačuje neměnnou chutí bez ohledu na to, z jakého období výroby pochází.

Opakovatelnost zrn a experimentálně vytvořené nejlepší profily pražení dělají z naší káva skutečné umělecké dílo, kterým se můžete opájet s každým dalším šálkem a každým dalším balením

Obaly, do kterých zrna balíme, také nejsou náhodné – každý z nich je vybaven jednostranným ventilem – aby káva mohla ze sebe vypustit nežádoucí oxid uhličitý. A strunové zavírání umožňuje po každém použití uzavřít zrna zpět do ideálních podmínek skladování. Díky těmto obalům si káva po dlouhou dobu zachová své nejlepší chuťové vlastnosti.

Průběh pražení kávy

Na svém kontě máme několik set tun pražených zrn různých druhů – obrovské zkušenosti. Pravidelné cuppingy neboli ochutnávky zrn nám umožňují vybrat si pro každou z nich ty nejlepší profily pražení.

Pokud nějaká šarže nesplňuje naše očekávání, nepřipouštíme ji k distribuci. I když se to stává velmi zřídka, každé pražení je přesně naplánovaný proces, na který dohlíží řada senzorů a pokročilý systém ovládání jednoho z nejpokročilejších pražíren kávy na trhu.

Celý proces od okamžiku skladování surových zrn přes pražení až po balení je přísně naplánovaný postup – tak, aby k vám káva dorazila maximálně čerstvá a plná chuti.

Náš způsob vypalování OMNIROAST

OMNIROAST je pražení stupně ideálního pro většinu chuťových buněk. Nesnažíme se zakrýt vady zrn přehnaným stupněm vyhoření jako u levných marketových káv. Víme také, že většina z vás by nechtěla pít kyselou kávu na poloviční syrové. Proto volíme dobu hoření tak, abychom zrna vysypávali z pece v nejlepším okamžiku pro naše zákazníky.

Zrna, která od nás obdržíte, jsou matná a suchá – takže všechny esenciální oleje jsou uzavřeny uvnitř a nebyly odpařeny v peci. Díky tomu má naše káva co možná nejlepší chuťové, ale i zdravotní vlastnosti.

Chuť je hluboká a při výběru správné hrubosti mletí je káva vhodná pro většinu druhů vaření – od espressa až po drip.

Tloušťka mleté kávy přizpůsobená metodě vaření

Tloušťka mletí je jedním z klíčových faktorů, na který máte vliv.

Zatímco automatický kávovar má předem stanovené parametry, pomocí manuálních metod vaření a mlýnku s regulací tloušťky můžete mít vliv na konečnou chuť nápoje.

Stojí za to porušovat schémata a zvolit si tento parametr podle sebe.

Lze zjednodušeně předpokládat, že čím déle proces přípravy kávy trvá, tím hruběji bychom měli zrna mlít

• French Press pro většinu z nich nejlépe poslouží s hrubě mletými zrny
• Kávovar má nejoptimálnější chuť pro středně mletá zrna
• Tlakový kávovar zase potřebuje jemně mletou kávu.

Nejlepší obaly, které zajistí čerstvost

Jen málo výrobců kávy má opakovaně uzavíratelné obaly – a to je nezbytné pro to, aby káva neztratila své vlastnosti během skladování.

Kromě toho jsou naše