Mott Coffee -

Káva Zrnková 1 kg Kostarika Tarrazu RED HONEY Arabica Speciality Medová

Kostarika Tarrazu Mistrovská esence Red Honey

Seznamte se s Kostarikou Tarrazu, kávou třídy Speciality, která si získala srdce baristů během mistrovství Polský Aeropressu 2024. Je to jedinečná nabídka pro ty, kteří hledají v šálku ušlechtilé spojení medové sladkosti s výraznou šťavnatostí červeného ovoce.

Proč byste měli vyzkoušet metodu Red Honey z oblasti Tarrazu?

• Medová sladkost: Metoda Red Honey spočívá v sušení zrn s velkým množstvím dužiny, což umožňuje cukrům přirozeně proniknout dovnitř. Výsledkem je hluboký, medový chuťový profil, který zaujme od prvního doušku.
• Mistrovský charakter: Výběr této kávy pro oficiální baristické soutěže potvrzuje její neuvěřitelnou čistotu a bohatství vůní. Je to ideální rovnováha mezi sladkostí medu a svěžestí citrusů.
• Kvalita ze srdce Kordylierů: Zrna pocházejí z legendárních vysokohorských plodin (do 1800 m n. m.), kde přísný výběr a ekologické metody pěstování zaručují luxusní standard Speciality.

Jedná se o káva, která inspiruje svou složitostí – její jedinečný profil ji činí vynikajícím jak jako husté, sladké espresso, tak jako lehký, vícerozměrný nálev z alternativních metod.

✅SPECIFIKACE ZRNA

• Země: Kostarika
• Region: Tarrazu
• Druh: 100% Arabica
• Zpracování: Red Honey (přirozeně sladká)
• Výška plodin: 1600 – 1800 m n. m.
• Hmotnost: 1000 g

☕ SENZORICKÝ PROFIL

• Chuťové tóny: Med + Červené ovoce + Citrusy
• Stupeň pražení: Střední
• Kyselost: ● ● ● ○ ○ (Vyvážená / Ovocná)
• Intenzita: ● ● ● ● ○ (Výrazná)
• Body: ● ● ● ● ○ (Hladké a plné)

Proč je Tarrazu Red Honey výjimečnou volbou?

• Proces Red Honey: Jedná se o řemeslnou metodu, při níž se zrna suší na slunci s velkým množstvím dužiny. Výsledkem je intenzivní ovocnost a mnohem větší sladkost než u tradičních káv.
• Kvalita soutěže: Naše káva byla oceněna odborníky a použita během mistrovství Polský Aeropressu 2024. Je to důkaz jejího jedinečného chuťového potenciálu a čistoty zrna.
• Naše vlastní plantáž: Kontrolujeme proces od sazenic až po šálek. Naše 100 hektarová plantáž v regionu Turrialba je místem, kde se tradice snoubí s moderní technologií a vášní.
• Ekologie a ruční sklizeň: Používáme pouze přírodní komposty. Zrna se sklízejí ručně a suší se na tzv. „afrických stolů“, což umožňuje slunci přirozeně extrahovat plné aroma.

▶ Prémiové balení, vaše Káva pod plnou ochranou

Naše balíčky nejsou jen estetickým designem, ale také pokročilou technologií, která vytváří ochrannou bariéru pro vaše zrna:

▶ UV bariéra (ochrana před světlem): Obal je vyroben z materiálů zcela nepropouštějících světlo. Sluneční paprsky jsou nepřítelem číslo jedna svěžesti, náš balíček účinně blokuje UV záření, čímž zabraňuje oxidaci cenných aromatických olejů a ztrátě chuti.

▶ Jednosměrný ventil: Umožňuje kávě „dýchat“ a přirozeně odplyňovat po vypálení a zároveň úplně blokuje přístup kyslíku dovnitř. Díky tomu zůstávají zrna živá a aromatická mnohem déle.

▶ Řetězové zavírání (ZIP): Zapomeňte na přesypávání kávy do sklenic. Opakovaně Použitelné, vzduchotěsné uzavření umožňuje zachovat čerstvost po každém otevření, takže poslední šálek chutná stejně perfektně jako ten první.

Proces kouření

V Mott Coffee je proces pražení precizním učením. Využíváme zkušenosti našich roasterů k extrahování jedinečného chuťového profilu z každého zrna.

• Technologie Opti Roast: Používáme moderní mikroprocesorově řízené pece. Systém senzorů monitoruje parametry výpalu v reálném čase, což zaručuje ideální opakovatelnost chuti.
• Malé šarže: Kávu nekouříme do zásoby. Každý výpal se provádí v malých množstvích, což umožňuje plnou kontrolu kvality a dodání maximální čerstvosti.
• Individuální profily: Stupeň pražení volíme pro každý druh zvlášť s ohledem na jeho původ a hustotu zrna.

✅Použití a doporučené metody vaření

• Tlakový kávovar / Kávovar: Nejlépe extrahuje základní sladkost kávy. Získáte husté espresso s medovým profilem a čokoládovým tělem, které dokonale ladí s mlékem.
• Přelivové metody (Drip, Chemex): Umožňují uvolnění jemné, ovocné kyselosti. Při této metodě zřejmě pocítíte lehkost a čistotu charakteristickou pro zrna třídy Speciality.
• Aeropress: Univerzální metoda, která balancuje mezi sladkostí medu a ovocným finišem. Ideální, pokud hledáte rovnováhu mezi intenzitou a čistotou nálevu.
• Cold