Papillon Coffee -

INDIE MONSOONED MALABAR

Indická arabika Monsooned MalabarAA je káva, která prochází procesem monzunování. Indie je již dlouho známá svými monzunovými kávami. „Monsunování“ je proces vzniklý plavbou kávy do Evropy a cesta obvykle trvala asi šest měsíců. V té době byla káva vystavena monzunovým dešťům a vysoké vlhkosti, což způsobilo, že zelená káva získala zlatavě žlutou barvu a získala jedinečný chuťový profil. Když se plachetnice přeorientovaly na parníky a otevřel se Suezský průplav, zkrácená doba plavby tento přirozený jev eliminovala. Spotřebitelé si však začali užívat chuť monzunových káv, takže Indie využila příležitosti k reprodukci tohoto procesu syntetickým způsobem v továrnách. Nyní se káva po dobu jednoho týdne rozkládá na velkých, krytých terasách nebo ve skladech, aby absorbovala vlhkost z okolí. Po týdnu je znovu zabalený a stohovaný na další týden. Tento proces se opakuje po dobu šesti nebo sedmi týdnů, dokud se káva nezmění na zlatožlutou barvu. Následně se předpokládá, že bylo zcela podrobeno monzunu, aby získalo charakteristickou chuť spojenou s tímto procesem.

Profil kávy:

• Kyselost 2/5
• Tělo 3/5
• Sladkost 3/5
• Hořkost 2/5
• Síla kávy 3/5

Chuť a vůně:

Indická arabika Monsooned Malabar AA patří mezi klasické kávy s neobvyklou vůní. Vyznačuje se intenzivní, jemnou, plnou, bohatou a hladkou chutí bez kyselosti. Obsahuje výrazně hmatatelnou čokoládovou a toffi příchuť s akcenty pikantního koření.

Chuťový profil – čokoláda, koření, pražené ořechy.

100% Arabica

Pouze čerstvě pražená.

Obal 1 kg

Kávu pražíme po zadání objednávky.

Jistota čerstvé kávy.