Eight Cafe -

Káva Zrnková Čerstvě Pražená 100% Arabica Burundi 1KG Do Espresso

Zajímavosti o naší kávě

Země původu: Burundi

Region původu: Various Regions

Botanické odrůdy: Bourbon, Mibrisi

Nadmořská výška pěstování: 1200 - 2000 m n.m.

Chuťové tóny: Čokoláda, Lesní ovoce, Citrusy

Kyselost nízká

Tělo vysoké

Aroma sladké

Stupeň pražení Střední

Pro nás má kvalita největší hodnotu

Naše pražírna se zabývá řemeslným pražením speciality káv. To znamená, že díky rodinným recepturám a dlouholetým zkušenostem, které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou produkci. Všem procesům pozorně přihlížíme. Naším hlavním cílem je, abyste se k nám vrátili znovu a stali se stálými zákazníky, a k tomu je potřeba prostě kvalita.

Díky dlouholeté práci s kávou spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na určitou oblast světa jejich původu.

To způsobuje, že když Vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa - garantujeme, že jsou to pečlivě vybraná zrna vysoké kvality. Při nákupu surových zrn se nikdy neřídíme nejnižší cenou - na prvním místě je vždy jejich nejvyšší kvalita z ověřeného původu na stejné úrovni s neměnnou opakovatelností chuťových vlastností.

To všechno způsobuje, že kávy, které vycházejí z naší pražírny, jsou unikátní a jedinečné. To nejsou labely produkované v gigantickém měřítku, ve kterých se přehnaným stupněm pražení zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny - naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnávat při každém šálku.

Po upražení necháme kávu odpočinout, aby mohla v klidu uvolnit oxid uhličitý, který by mohl narušit vnímání úžasné chuti. Následně je káva zabalená a odeslaná ihned k Vám. Obdržíte kávu NE STARŠÍ NEŽ 7 dní od pražení! Na to dáváme záruku!

Etapa pražení kávy

Je velmi důležitým a složitým procesem, který se finálně promítá do kvality a chuti kávy.

Pro každou z našich odrůd kávy jsme vybrali individuální metodu pražení, aby káva ve chuti vydala své nejlepší aroma.

Každé pražení našich káv probíhá přesně naplánovaným procesem, soustředíme se na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.

Procesy pražení, zrání, balení a dodání máme naplánované tak, aby káva byla u Vás v ideální chvíli a abyste si mohli užívat plnost její chuti.

Obaly zaručující čerstvost

Mají systém opakovaného uzavírání, který umožňuje zachovat chuť a aroma kávy na dlouhou dobu.

Jsou také vybaveny jednostranným ventilem, který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy a zároveň zabraňuje přístupu vzduchu do obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.

Omniroast - metoda, ve které se specializujeme!

Existují 3 základní stupně pražení kávových zrn. Od světlého pražení až po pražení velmi tmavé.

Naše kávy jsou středně pražené – To znamená, že zrna jsou více matná a suchá. Uzavíráme všechny éterické oleje a výživné vlastnosti v zrnech, díky čemuž můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a také si užívat její zdravotní vlastnosti.

To je dokonalá rovnováha - Dobře upražený a připravený omniroast bude mít chuť jemnou a lahodnou, avšak s velmi vysokou hloubkou. Současně bude znatelný senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva ideálně hodí jak pro espresso, tak i pro drip.

Záleží na mletí kávy

Metoda mletí kávy je velmi důležitá v závislosti na metodě přípravy. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť v šálku. Káva může být plochá v chuti, hořká nebo příliš vodnatá a proto nevýrazná.

Na grafice ukazujeme orientačně, jakou zvolit hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody po poměrně hrubé mletí v případě překapávaných metod.

Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není daná jednou provždy:

- bude trochu jiná pro každou kávu a metodu

- mění se v čase

- stojí za to s ní experimentovat a hledat optimální chuť pro danou kávu/metodu