Eight Cafe -

Káva Čerstvě pražená, zrnková, 100%, Arabica, Keňa, 1 kg, pro espressovač

Zajímavosti o naší kávě

Země původu Keňa

Region původu Kirinyaga, Mount Kenya

Botanické odrůdy SL34

Výška pěstování 1700 – 1800 m n. m.

Chuťové tóny citrusy, višeň, meruňka

Kyselost nízká

Body vysoké

Sladká vůně

Stupeň praženíStřední

Pro nás má kvalita největší hodnotu

Naše pražírna se zabývá kraftovým pražením kávy speciality. To znamená, že díky rodinným receptům a dlouholetým zkušenostem, které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou výrobu. Všechny procesy pečlivě sledujeme. Naším hlavním cílem je, abyste se k nám znovu vrátili a stali se stálými zákazníky, a k tomu je potřeba prostě kvalita.

Díky dlouholeté práci u kávy spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na určitou oblast světa jejich původu.

Díky tomu vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa – zaručujeme, že se jedná o pečlivě vybraná zrna vysoké kvality. Při nákupu surových zrn se nikdy neřídíme co nejnižší cenou – na prvním místě je vždy jejich nejvyšší kvalita z určitého původu, která je rovnocenná s neměnnou opakovatelností chuťových hodnot.

Díky tomu jsou kávy, které vycházejí z naší pražírny, jedinečné a jedinečné. Nejedná se o labely vyráběné v obrovském měřítku, v nichž se přehnaným stupněm vyhoření zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny – naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnat u každého šálku.

Po vypálení dáváme kávě odpočinek, aby mohla klidně vypustit ze sebe oxid uhličitý, který by mohl narušit příjem nádherné chuti. Poté je káva zabalena a odeslána ihned k vám. Získáváte kávu NE STARŠÍ NEŽ 7 dní od pražení! Dáváme na to záruku!

Fáze pražení kávy

Je to velmi důležitý a komplexní proces, který má zásadní vliv na kvalitu a chuť kávy.

Pro každou z našich odrůd kávy jsme zvolili individuální metodu pražení, aby káva ve své chuti co nejlépe odrážela své aroma.

Každé pražení našich káv probíhá podle přesně naplánovaného procesu, přičemž se zaměřujeme na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.

Procesy pražení, zrání, balení a dodání máme naplánované tak, aby káva byla u vás v ideální chvíli a abyste si mohli vychutnat její plnou chuť.

Obaly zaručující čerstvost

Mají systém opakovaného zavírání, který umožňuje zachovat chuť a vůni kávy po dlouhou dobu.

Jsou také vybaveny jednostranným ventilem, který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy a zároveň zabraňuje přístupu vzduchu dovnitř obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.

Omniroast – metoda, na kterou se specializujeme!

Existují 3 základní stupně pražení kávových zrn. Od světlého hoření až po pražení.

Naše kávy jsou středně pražené – to znamená, že zrna jsou matnější a sušší. Uzavřeme všechny esenciální oleje a výživné vlastnosti do zrn, takže můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a vychutnat si její zdravotní vlastnosti.

Je to perfektní vyváženost – Dobře vypálený a uvařený omniroast bude mít jemnou a jemnou chuť, avšak s velmi vysokou hloubkou. Současně bude cítit senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva perfektně hodí jak k espressu, tak k dripu.

Mletí kávy je důležité

Metoda mletí kávy je velmi důležitá v závislosti na způsobu přípravy. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť šálku. Káva může být chuťově plochá, hořká nebo příliš vodnatá a tudíž bez výrazu.

Na obrázku ukazujeme názorně jakou zvolit hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody až po poměrně hrubé mletí u přelivových metod.

Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není dána jednou provždy:

- bude pro každou kávu a metodu trochu jiná

- mění se v průběhu času

- stojí za to s ní experimentovat při hledání optimální chuti pro danou kávu/metodu