Quba Caffe -

Káva Čerstvě pražená z nejčerstvější sklizně z regionů Guji.

Káva je pražena každý den s maximální pečlivostí, aby zachytila její chuťový potenciál a jedinečný charakter.

Stupeň pražení kávy: Střední – díky takovému pražení kávových zrn nedochází k extrakci olejnatých látek na povrchu zrn. V balení najdete suchá, křehká a jemná zrna, ve kterých jsou uzavřeny charakteristické chutě a vůně pro daný region. Takové pražení také způsobuje, že kávy jsou stále sladké chuti, aromatické a bez hořkosti.

Pražení kávy je proces komplikovaný a složitý, nicméně správně provedený způsobuje, že jsme schopni vytěžit z kávových zrn to nejcennější!

Pro každou kávu vytváříme profil pražení, který zdokonalujeme, dokud nedosáhneme dokonalosti.

Právě tehdy, po splnění našich požadavků na kvalitu, se vypálené zrno dostane do obalů a k zákazníkům.

O opakovatelnost našich výpalků se stará náš super kamna na pražení kávy od švýcarské značky Buhler – protože každý výpal má být proveden perfektně a přesně jako u příslovečných švýcarských hodinek.

Chuťový profil

☕ Profil hoření: střední

☕ Chuťové tóny: Borůvka, červené jablko, mléčná čokoláda, Pecan (aftertaste)

☕ Aroma: intenzivní

☕ Body/tělo: střední

☕ Kyselost: nízká

Popsaný chuťový profil je výsledkem původu zrna, zpracování a výsledku procesu pražení. Nejedná se o aromatizovanou káva.

Káva Etiopie čerstvě pražená Arabica 100%

✅ balení: 1 kg

✅ druh: káva

✅ druh: Arabica 100%

✅ aroma: 5/5

✅ kyselost: 2/5

✅ stupeň vyhoření: střední

INFORMACE O KÁVĚ

• Země původu: Etiopie

• Oblast sklizně: Guji

• Doba sklizně: říjen – leden

• zpracování: přírodní

• Výška pěstování: 1800 – 2100 m n. m.

Doporučené metody vaření:

✔ tlakové metody,

✔ alternativní metody, převodové metody

Káva z oblasti Guji byla dlouhou dobu zařazena mezi kávy z celého regionu Yirgacheffe. Než se však Yirgacheffe stalo samostatným regionem, byly tyto kávy smíchány s kávou pocházející z široké geografické oblasti, která zahrnovala značnou část středojižní Etiopie pod názvem „Sidamo“. Teprve vznik Gujiho jako samostatného regionu v roce 2002 způsobil, že se s kávou začalo zacházet odděleně. Navzdory předchozím praktikám jsou kávy Guji všeobecně považovány za odlišné od Yirgacheffe a Sidamo díky svým jedinečným lokálním odrůdám a mikroklimatu.

Obal má význam

Naše obaly představují nejlepší možný způsob skladování kávy doma.

Všechny naše kávy jsou zabaleny v obalu s ventilem – jedná se o jednosměrný ventil, který vypouští oxid uhličitý z kávy ven (káva odplyňuje), ale nedovoluje, aby se vzduch dostal dovnitř obalu – tím káva nevyvětrává a neztrácí svou čerstvost a aroma.

• Ventil zabraňuje pronikání kyslíku dovnitř obalu a zároveň umožňuje kávě odplynit se čerstvě po jejím vypálení.

Co ovlivňuje chuť kávy?

• Původ kávy
• Způsob jejího vypalování
• Tloušťka mletí
• Kvalita vody
• Metoda vaření

Stupeň pražení kávy: Střední – díky tomuto pražení kávových zrn nedochází k extrakci olejnatých látek na povrchu zrn. V balení najdete suchá, křehká a jemná zrna, ve kterých jsou uzavřeny charakteristické chutě a vůně pro daný region. Takové pražení také způsobuje, že kávy jsou stále sladké chuti, aromatické a bez hořkosti.