Single Origin -

Káva Etiopie Sidamo - Single Origin 1 kg

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (pražíme až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil pražení: silné
• Region: Sidamo
• Nadmořská výška pěstování: 1800 - 2200 m n.m.
• Odrůda: Ethiopian Heirloom
• Metoda zpracování: Mokrá
• Bodové hodnocení SCA/SCAA: 82 bodů
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost netto: 1 kg
• Mletí: káva v zrnech (pokud ji máme umlít, prosím, uveďte to v poznámce pro prodejce - uveďte, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme umlít)

Káva pražená až po Vaší objednávce, v řemeslné pražírně kávy Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

Klasická káva z Afriky: čistá chuť, citrusové tóny a jemné květinové aroma. Ideální pro ty, kteří preferují "lehčí" kávy.

Etiopie Sidamo pochází z kolébky kávy - z regionu, kde kávovníky dodnes rostou přirozeně.

Je pěstována tradičními metodami a sbírána ručně kvalifikovanými pracovníky, kteří vybírají pouze zralé plody, které jsou následně zpracovány v místní zpracovatelské stanici.

Sidamo je jedna z našich nejoblíbenějších káv pro jemné espresso. Je v ní cítit typická citrusová báze pro klasické africké kávy, ale také tóny bobulí a ořechů.

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie prezentují kávu Etiopie Sidamo jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v obvyklé úrovni pražení pro tato zrna (tuto kávu pražíme standardně na silný stupeň, tedy pro espresso/moka konvičky).

Jsou to autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00, káva bude upražena ten samý den.
• Pokud objednáte po 12:00 - pak se objednávka přesouvá na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme ten samý den a odešleme v úterý - tedy ji obdržíte ve středu.
• Pokud zadáte objednávku v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud zadáte objednávku ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá dodnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pražíme pro naše zákazníky zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v duchu slow roast. Dodnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač nebo procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, dodáváním parametrů spojených s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepřebírá za roastera rozhodnutí.

Michał již několik let vede také odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o znalosti a zkušenosti, podávaje je čtenářům v přístupný způsob. To je opravdový oceán vědomostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte ostatní nabídky - máme v nabídce více než 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme až po obdržení Vaší objednávky.