Java Coffee Roasters -

Vždy čerstvě pražená!

V JAVA Coffee pražíme kávu průběžně, v malých dávkách. Obdržíte zrna, která byla upražena maximálně před 10 dny – díky tomu máte jistotu čerstvosti, aroma a plné chuti v každém šálku.

Káva zrnková Honduras Marcala 1kg - JAVA Bestseller

Jemná, ale výrazná – káva, která nepotřebuje kyselé tóny, aby uchvátila. Honduras Marcala je ideální volbou pro ty, kteří hledají jemnější kávu s nízkou aciditou, ale plnou, intenzivní chutí. Subtilně výrazná, vyvážená a homogenně upražená – ideálně se hodí jako espresso, ale stejně dobře chutná i v klasických metodách přípravy.

Její zrna pocházejí z regionu Marcala, známého pěstováním vysoce kvalitní Arabiky. Díky pečlivé selekci a jednotnému profilu pražení si každý šálek této kávy zachovává soudržnost a hloubku chuti. Nedominuje kyselostí, ale svádí měkkou intenzitou a sametovým finišem.

Honduras Marcala je víc než jen káva – je to každodenní rituál pro ty, kteří mají rádi espresso bez kompromisů.

Nejlépe chutná připravená v:

• pákovém nebo automatickém kávovaru
• french pressu
• moka konvičce
• tradiční metodou (zalévaná)
• turecké džezvě

Je to káva univerzální, která se najde v různých metodách přípravy - vždy dává plnou, vyváženou chuť bez nadměrné kyselosti.

Senzorický profil kávy

To nejsou přísady, ale příroda – chutě, které se projeví po uvaření Honduras Marcala, vznikají výhradně díky práci pěstitelů a pečlivému zpracování zrn. V každém ručně sbíraném zrnku se skrývá skutečná exploze vůní:

• Cukr – jemná, přirozená sladkost, znatelná již v prvním doušku
• Čokoláda – hluboká, klasická chuť, která dodává nápoji charakter a intenzitu
• Sladké hroznové víno – lehký, ovocný akcent, který přináší svěžest a subtilní osvěžení

Tato sada tónů činí z Honduras Marcala vynikající volbu pro ty, kteří oceňují kávy s nízkou aciditou, ale plnou, výraznou strukturou.

Jak vzniká senzorický profil kávy?

Senzorický profil je soubor chutí a vůní, které se přirozeně objevují v kávě – nejsou přidávány uměle. Formují ho podmínky pěstování, botanická odrůda, způsob zpracování a profil pražení. Například: káva ze zpracování „washed“ bývá čistá a jemně kyselá, a „natural“ – sladší a více ovocná.

V pražírně se vybírá způsob pražení tak, aby se zdůraznily nejlepší vlastnosti daného zrna – světlé pražení zvýrazní ovocnost, střední – sladkost, a tmavé – čokoládové tóny.

Coffee Taster’s Flavor Wheel

Je to nástroj vytvořený Specialty Coffee Association, který pomáhá senzorikům přesně popsat chuť kávy – od obecných tónů (jako „ovocný“ nebo „čokoládový“) po detailní, např. „švestka“, „karamel“ nebo „mandle“.

Díky němu lépe rozumíme, co opravdu cítíme v šálku – a můžeme si vědoměji vybírat kávy, které nám chutnají.

Informace o kávě

• Země původu: Honduras
• Region: Marcala, La Paz
• Farma: Cerro Bueno
• Botanická odrůda: Catuai
• Metoda zpracování: mytá (washed)
• Nadmořská výška: 1 550 m n.m.
• Datum pražení: káva pražená průběžně – vždy čerstvá

Informace o plantáži

Cerro Bueno je 120hektarová farma ležící v nadmořské výšce 1550 m n.m. v regionu Marcala, v okrese La Paz – jedné z nejvíce ceněných oblastí pěstování kávy v Hondurasu. Pěstuje se zde odrůda Catuaí, známá svou jemností a sladkým chuťovým profilem.

Keře kávovníku rostou ve stínu vyšších stromů, což zpomaluje proces dozrávání plodů. Díky tomu mají zrna více času, aby přirozeným způsobem rozvinula bohatší chuť a vyšší obsah přírodních cukrů. Efekt? Šálek kávy plný harmonie, jemnosti a příjemné sladkosti – bez nadměrné kyselosti.

Pokud si přejete obdržet kávu mletou, uveďte to v komentáři k objednávce nebo v soukromé zprávě. Níže naleznete nápovědu, jak namlít kávu, aby byla nejlepší pro vybranou metodu:

• JEMNÉ (espresso)
• STŘEDNĚ JEMNÉ (moka konvička)
• STŘEDNÍ (drip, aeropress, "zalévaná")
• STŘEDNĚ HRUBÉ (chemex, frenchpress)
• HRUBÉ (moccamaster, cold brew)

Pamatujte, že mletí závisí na zvolené metodě a také na efektu, kterého chcete dosáhnout.

Naše mantra:

GOOD COFFEE IS A HUMAN RIGHT®

Jsme varšavská pražírna kávy, působící od roku 2001. V naší nabídce naleznete výhradně zrna Arabiky – převážně ze segmentu Specialty.

Sázíme na čerstvost sklizně, nejvyšší kvalitu suroviny a transparentnost v každé fázi dodavatelského řetězce. Ale nejdůležitější jsou pro nás vztahy – poctivé a dlouhodobé – s pěstiteli, dodavateli, klienty a celým týmem. Protože dobrá káva začíná u lidí.

Vždy čerstvě pražená káva – přímo z naší pražírny

V JAVA Coffee věříme, že dobrá káva začíná čerstvostí. Proto naše zrna pražíme