Blue Drop Coffee Roasters -

Čerstvě pražená káva z pražírny Blue Drop Coffee Roasters

Kvalita a svěžest – tato dvě slova dokonale ilustrují kávu z pražírny Blue Drop Coffee Roasters.

Kávu obdržíte maximálně 14 dní od data pražení.

KOLUMBIA GEISHA EL REFUGIO

Čerstvě pražená Káva zrnková, 100% Arabika specialty 340 g

Naše káva během speciálního hodnocení SCA získala od Q-graderů 86 ze 100 možných bodů.

Geisha El Refugio Colombia je opravdovou perlou pro milovníky speciální kávy.

Průběh procesu

• Zralé plody kávovníku putují do zásypového nálevu.
• Plody jsou prochází flotací, během níž jsou odstraňovány nečistoty a plody nezralé a přezrálé.
• Po této fázi následuje klasický depulping.
• Fermentace v „mucilagingu“ (hlen zbývající po fázi depulpingu) trvá přibližně 24 hodin – tato doba se může měnit v závislosti na aktuální teplotě a vlhkosti.
• Po fermentaci je káva důkladně promyta.
• Po této fázi dochází k sušení, během kterého je sušené zrno do dosažení cílové vlhkosti 10,5 %.

Zpracování kávy

Celá káva zpracovaná na plantáži El Refugio je káva plně umytá (fully washed).

Informace:

• Datum pražení: Kávu obdržíte maximálně 14 dní od data pražení.

Největší světové autority kávy domnívají, že káva pražená pod espresso káva uvolňuje nejvíce svých chemických sloučenin po 9-11 dnech ode dne pražení, tj.

stává se vyváženou a vyváženou Náš systém výroby umožňuje nám udržovat vždy čerstvou kávu na skladě.

• Země: Kolumbie
• Region: Caldas / Villamaria
• Složení: 100% Arabica
• Odrůda: Geisha
• Výška: 1750 – 2050 m n. m.
• Opracování: Mokré, sušené na slunci
• Stupeň vyhoření: Jasný
• Senzorika: Javorový sirup, limetka, jasmín, černý čaj
• SCA skóre: 86 bodů

V Blue Drop Coffee Roasters doporučujeme několik způsobů vaření:

• Šálek
• Tygielek
• Kávovar
• Chemex
• French Press
• Aeropress
• V60 Drip
• Překapávací kávovar

✔ Potřebujete mletou kávu? Rozemeleme ji pro vás! ✔

Ano, můžeme pro vás namlít kávu, prosíme při složení objednávky. uveďte takový komentář do kapitoly „k kupujícímu“.

Jedině kávu pod tlakový kávovar nenameleme – daná metoda neumožňuje namlít kávu univerzálním způsobem, ale pouze individuálně v závislosti na kávovaru, sítko, tlak apod.

El Refugio patří do rodiny Agudelo Uribe od srpna 2020. Plantáž vznikla jako rodinný projekt, jehož cílem bylo především společné trávení času, blízký kontakt s přírodou a výroba káva speciality – vášně, kterou sdílejí všichni členové rodiny.

Farma zahrnuje 7,5 hektaru pěstování kávy, osázené převážně výjimečnými odrůdami Arabiky, jako jsou Gesha nebo Sidra. Plantáž se nachází ve stejném horském pásmu jako sopka Ruiz, která zajišťuje půdě vulkanického původu, bohaté na minerály.

Předtím, než byla oblast určena pro pěstování kávy, byla využívána především pro chov dobytka a pastvin. Po přeměně plantáží majitelé vysadili mnoho domácích druhů stromů a vytvořili systémy zastínění a agrolesnictví, které chrání kávu před silnými větry a erozí půdy. Tyto stromy také podporují vazbu dusíku v půdě a dodávají keřům kávovníku další živiny. Protože se jedná výhradně o původní druhy, představují také přirozené stanoviště a zdroj potravy pro místní faunu, zejména pro ptáky.

Hlavní sklizeň (asi 70 %) připadá na druhou polovinu roku (říjen–leden), zatímco doplňková sklizeň – fly crop (asi 30 %) se koná v první polovině roku (březen–červen).

Čerstvě pražená Káva Zrnková Kolumbie Geisha El Refugio přímo z pražírny Blue Drop

Pouze čerstvě pražená káva zajišťuje nejvyšší kvalitu chuti.

Kromě kvality a péče o každý detail je pro nás důležitá také radost, která podle našeho názoru plyne z pití kávy. Společně s vámi chceme zažít nejedno kávové dobrodružství.

Blue Drop je mikro-pražírna kávy, je to tým lidí, kteří ji tvoří, je to myšlenka, je to neustálá cesta, zábava, ale také zodpovědnost. Každý z nás začal toto dobrodružství úplně jinak – naštěstí můžeme pokračovat v něm a spojit svou vášeň s prací. Přikládáme velkou důležitost kvalitě a káva není pro nás jen anonymním produktem. Víme, odkud pochází a jak se pěstuje, kdo ji pěstuje a velkou část dodavatelů jsme osobně navštívili na jejich plantážích a máme s nimi neustálý kontakt.