Káva zrnková Kostarika Káva čerstvě pražená

CieKawa -

SPECIÁLNÍ KÁVA SCA 84.5

Costa Rica La Pastora Tarrazu je mimořádně jemná, sladce nabitá káva s jemnou citrusovou kyselostí

Tarrazú je regionem, který se proslavil pěstováním kávy. Vysoká výška a sedimentární složení půdy podporuje hladkou a jemnou kyselost, kterou jsou tyto kávy proslulé

Vysoké výšky a tím i nízké teploty v noci umožňují třešním dozrávat pomalu, což má za následek husté zrno, které kávu kvalifikuje jako SHB.

Kávy z Tarrazú již mnohokrát vyhrály mezinárodní soutěže baristů a cuppingů.

Lehce květinový • Tóny černého čaje • Sladké

Jemná citronová kyselost • Velmi hladké tělo

Káva je ideální pro pákové, automatické kávovary a kávovary.

Káva byla pražena individuálně před odesláním objednávky v profesionálním peci na pražení kávy. Datum hoření na obalu. Nejúplnější aromatická kytice se uvolní po 8 dnech od vyhoření.

O nás:

Jsme malá pražírna řemeslného charakteru ze Zelené hory. Nápad na tento počin vyrostl na základě naší vášně pro kávu a hledání hloubky její chuti a vůně.

V zájmu dosažení dokonalosti jsme se rozhodli sami reprodukovat nejlepší známé vůně opakovatelným a zároveň individuálním způsobem. K tomuto účelu využíváme profesionální kamna na pražení kávy, který umožňuje empirické hledání nejlepších chuťových kytic prostřednictvím vhodného přizpůsobení parametrů pražení. Používáme osvědčené, spolehlivé zdroje surovin a zásobujeme se zelenou kávou u zkušených dovozců dovážejících kávu z nejlepších plantáží na světě. Při práci na opakovatelném, vysoce kvalitním materiálu máme možnost podělit se s vámi o to nejlepší.

Proces řemeslného pražení kávy vypadá následovně:

Do správně vyhřáté pece zasypeme porci syrové zelené kávy. Při kouření je nesmírně důležité neustále dohlížet a kontrolovat parametry kouření. Během procesu vypalování všech měření a pozorování mimo teplotu a čas se provádějí organolepticky – vyhodnocují se další vzorky kávy odebrané z vnitřku pece, pozorují se měnící barva a vůně zrn a naslouchají se akustickým jevům důležitým pro správné vypalování doprovázejícím praskání obalů kávových zrn. A konečně nejdůležitější okamžik – ukončení pražení a chlazení kávy vzduchem, kdy sekundy rozhodují o plném aroma ve vašem šálku. Doporučujeme vám znovu ochutnat a objevit chuť kávy.

DÁREK k nákupu za cca 500 PLN