Java Coffee Roasters -

Kávu kupujete přímo z naší pražírny ve Varšavě – bez zprostředkovatelů, bez zdlouhavého skladování a bez kompromisů.

V JAVA Coffee vypalujeme pouze 100% arabiku a každé zrno odesíláme, pokud je maximálně 10 dní od kouření. Díky tomu získáte kávu čerstvou, voňavou a plnou přírodního aroma, přesně v té kvalitě, která stojí za naším mottem: DOBRÁ KÁVA JE HUMAN RIGHT® již více než dvě desetiletí.

Káva Indonesia Buana Mandiri Organic 1 kg – espresso

Hořká pomeranč • Černá višeň • Hřebíček

Indonesia Buana Mandiri Organic 1 kg je káva na espresso s výrazným, hlubokým charakterem, vytvořená pro pravidelné vaření. Jedná se o 100% arabiku specialty z regionu Bener Meriah na Sumatře, pocházející z družstva Buana Mandiri a pěstovanou v certifikovaném ekologickém systému.

V chuti dominují tóny hořkého pomeranče a černé třešně, které dodávají espressu šťavnatost a intenzitu a celek uzavírá teplý, kořeněný akcent hřebíčku. Nálev je bohatý, uspořádaný a má dlouhý, příjemný finiš.

Díky výpalu navrženému pro espresso a zpracování semi-washed si káva zachovává skvělou strukturu a rovnováhu. Skvěle se hodí jak do klasického espressa, tak i do mléčných káv. Balení o hmotnosti 1 kg je ideální volbou pro domácnost, kancelář nebo gastronomii – všude tam, kde je dobrá káva každodenním standardem.

Senzorický profil Indonésie Buana Mandiri Organic – hloubka a pikantní elegance

V této kávě nenajdete žádné přísady ani aromata. Každá chuťová nota je přirozeným výsledkem kávových zrn pocházejících z indonéské Sumatry, ekologického zemědělství, polopraného zpracování a pražení vytvořeného speciálně pro espresso.

Co cítíš v tom hrnku?

• Hořký pomeranč – suchá citrusová chuť s lehkou hořkostí, která dodává espressu strukturu a svěžest
• Černá višeň – hluboká, šťavnatá ovocná sladkost, která buduje střed chuti
• Hřebíček – teplý, kořeněný akcent a dlouhý, elegantní závěr

Celé je suché, kořeněné a velmi čiré, s dobře definovanou espressovou strukturou. Jedná se o káva s výrazným charakterem – intenzivní, ale čistá, skvělá sama o sobě a překvapivě harmonická s mlékem, kde se jí dodá čokoládovější a kořeněnější tón.

Jak nejlépe uvařit?

Tato káva nejlépe ukazuje svůj elegantní a vyvážený charakter v klasických metodách vaření, které umožňují vyniknout její hloubce, čistotě chuti a jemné ovocnosti.

Doporučené metody vaření:

• Automatický nebo pákový kávovar – hodí se jako klasické espresso i do mléčných káv; zachovává strukturu a kořeněný finiš
• Kávovar (moka) – poskytuje plnější a intenzivnější nálev s výrazným charakterem
• French Press – zdůrazňuje krémovou texturu a hloubku chuti
• Tygielek – extrahuje těžší, kořeněné tóny a přirozenou sladkost
• Tradiční metoda (zálivka) – jednoduše, klasicky, doma; esenciální chuť bez komplikací

Jedná se o káva, která se dobře nachází v metodách založených na plném extraktu – intenzivní, stabilní a velmi příjemná při každodenním vaření.

Pokud chcete získat mletou kávu, zmiňte se o tom v komentáři k objednávce nebo soukromé zprávě. Níže je uveden tip, jak namlít svou kávu tak, aby nejlépe vyšla zvolenou metodou:

• DROBNÉ (espresso)
• STŘEDNĚ JEMNÉ (kávovar)
• STŘEDNÍ (drip, aeropress, „zálivka“)
• STŘEDNĚ TLUSTÉ (chemex, frenchpress)
• TLUSTÉ (moccamaster, cold brew)

Pamatujte, že mletí závisí na zvolené metodě a také na efektu, kterého chcete dosáhnout.

Informace o kávě

• Původ: Sumatra, oblast Bener Meriah (okolí Gayo Mandheling)
• Odrůda: Arabica Timtim
• Zpracování: polojasno
• Profil pražení: pod espresso – vyvážený, středně tmavý
• Charakter: intenzivní, obsahové espresso s hlubokou, uspořádanou chutí a dlouhým závěrem
• Použití: klasické espresso a mléčná káva
• Certifikáty: ekologické pěstování (organické), bez aromatických přísad

Informace o farmě

Káva pochází ze severní Sumatry, z oblasti Gayo Mandheling a je pěstována farmáři sdruženými v družstvu Buana Mandiri. Organizace vznikla z iniciativy místního lídra a vývozce kávy – pana Amina – a dnes sdružuje více než 1300 zemědělců pracujících v duchu spolupráce a organického přístupu k životnímu prostředí.

Arabika odrůdy Timtim roste ve výšce přibližně 1375 m n. m., na sopečných, na minerály bohatých půdách. Zrna jsou ručně sbírána a opracována metodou semi-washed, která – na rozdíl od typické pro Sumatru wet hulled – umožňuje zachovat větší čistotu a přesnost chuti.

Jak uvařit dokonalé espresso?

Aby bylo možné plně vyniknout chuti kávy Indonesia Buana Mandiri Organic, je vhodné dodržovat několik jednoduchých pravidel.