Keňa Kiboko Barrel Aged (Specialty Káva) 250 g

Coffee Hunter -

KENYA KIBOKO BARREL AGED KÁVA SPECIALTY 250 g

Kenya Kiboko – divoká chuť v nejlepším provedení!

Zrna ze srdce Keni z oblasti Kirinyaga, pěstovaná v nadmořské výšce 1500 až 2100 m, jsou již sama o sobě malým mistrovským dílem. Ale my jsme jim dodali ještě více charakteru! Několik týdnů jsme macerovali surové zrno v sudu po Bourbonu, díky čemuž po vypálení získala káva hlubokou vůni a lákavé alkoholové tóny.

Proces macerace je opravdová magie. Čerstvá zelená zrna absorbují vůně zbývající v dubovém sudu, který dříve ukrýval Bourbon. Dřevo jim dodává jemné tóny vanilky, karamelu a jemného koření a alkoholové akcenty jim dodávají teplo a hloubku. Je to jako pomalé zrání dobrého nápoje – zrna získávají jedinečný charakter, který pak exploduje v šálku.

A co z toho vzešlo? Čistá magie! Výrazné akcenty černého rybízu a citronu, krásně prolomené čokoládovou sladkostí a bourbonovým teplem. Chuť je intenzivní, hluboká a dokonale vyvážená – sladkost a ovocná kyselost dokonale ladí s tóny, které káva vynesla ze sudu.

Je to káva pro ty, kteří hledají něco víc – něco, co překvapí a okouzlí už od prvního doušku. Vyzkoušejte Kenya Kiboko a přesvědčte se, jak chutná keňská káva v úplně novém vydání!

DOPORUČENÍ VAŘENÍ: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, teplota voda: 96 °C, 27 km/h, doba louhování: 3 – 4 min/600 ml.

• Země původu: Keňa
• Region: Kirinyaga
• Plantace: Různé farmy
• Výška plodin: 1500 – 2100 m n. m.
• Zpracování: Washed|Barrel Aged
• Druh kávy: 100% Arabica
• Stupeň pražení: Jasný
• Intenzita: 4/10
• Senzorický profil: Bourbon | Černý rybíz | Citrony | Čokoláda
• Určení: Drip | Chemex | Aeropress

PROČ MY?

Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás odlišuje od ostatních a proč se vyplatí kupovat naše kávy:

ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete si koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou, která je dokonce o polovinu levnější, ale NENENECHTE SE OKLAMAT, nebude to káva poctivé kvality!

KÁVA BEZ VAD

V naší kávě NENAJDETE vady, zrna s plísní a nekvalitní surovinu. Tyto nevýhody způsobují, že káva nemá své dobré senzorické vlastnosti a není pro tělo dobrá. Naše kávy jsou prémiové kvality a speciální kvality. Mají bodování a certifikát kvality. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme zrno vysoké, osvědčené kvality.

PRAVIDELNÉ PROHLÍDKY

Naše kávy jsou pravidelně podrobovány laboratorním testům. Kontrolujeme jak jejich mikrobiologické vlastnosti, tak i objednáváme testy na obsah karcinogenních látek, jako je Ochratoxin A nebo Akrylamid. Tyto studie potvrzují, že naše kávy neobsahují žádné škodlivé látky.

KRAFTOVÝ ZPŮSOB KOUŘENÍ

Kávu pražíme v malých dávkách. Naše pece na pražení kávy jsou přizpůsobeny pro vypalování při nízkých teplotách. Po vypálení kávu chladíme vzduchem (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách), abychom v ní zachovali všechny dobré vlastnosti chuti a vůně.

OPAKOVATELNÉ RECEPTY

Každý výpal je ovládán pomocí speciálního programu pro pražení kávy. Uložené recepty zaručují opakovatelnost chuti. Umíme je přehrávat při každém výpalu, takže se nemusíte bát, že by vaše káva měla příště jinou chuť.

KÁVA OČIŠTĚNÁ OD KAMÍNKŮ

Po vypálení každá šarže zrna skončí v „Destoneru“. Jedná se o pneumatické zařízení, které čistí kávu od cizích předmětů v ní umístěných (jako jsou drobné kamínky, kovové prvky, kaly a další). Díky tomu máme jistotu, že do žádného balíčku neputuje zrno, které by mohlo poškodit váš kávovar nebo mlýnek na kávu.

OSVĚDČENÁ CHUŤ KÁVY

Všechny kávy po vypálení jsou denně hodnoceny našimi baristy (tzv. Cupping). Zkoumají senzorické vlastnosti kávy, jako je aroma, chuť, tělnatost, sladkost, kyselost a další. Tento výzkum provádíme pomocí speciálních listů vyhovujících doporučení SCA (Specialty Coffee Association). Víme pak, že naše hodnocení je objektivní. Díky tomu máme také jistotu, že káva, která se dostane do vašeho šálku, je produktem nejvyšší kvality, za který přebíráme plnou odpovědnost.

NA PŘÁNÍ UMELEME KÁVU

Pokud chcete, aby byla vaše káva namletá před odesláním, napište nám o tom do poznámky k objednávce. Pamatujte, že hrubost mletí zrna závisí na tom, pro jakou metodu vaření je určeno. Proto nám nezapomeňte napsat, jak si doma vaříte kávu. Nameleme pro vás kávu podle vašich potřeb.

Čerstvě pražené zrno rozemeleme a poté zabalíme do originálního obalu s ventilkem.