Kiszone Specjały -

Kimchi klasické 480 g

Kimchi klasické

Kimchi je nejoblíbenější korejská siláž s ostrou a výraznou chutí. Nejběžnější odrůdou je tongbaechu-kimchi neboli kimchi z pekingského zelí. Kimchi má velmi kulturně důležitou funkci. Každoročně korejské rodiny pěstují tradici domácího kysání zelí. Společná příprava kimchi na zimu má také své jméno – kimjang a v roce 2015 byla tato tradice zapsána na seznam nemateriálního kulturního dědictví UNESCO.

Kimchi klasické je opravdovou lahůdkou pro milovníky ostrých jídel a autentických korejských chutí. Připravujeme je podle originální korejské receptury. Jedná se o nejostřejší kimchi v naší nabídce. Opravdová jízda bez držení!

Proč je to tak dobré?

Kimchi je nízkokalorické a obsahuje velmi málo cukru, díky čemuž je skvělou součástí různých diet. Například keto.

Kimchi je ideální produkt pro lidi, kteří dbají o své zdraví. Pokud se chcete dozvědět více o hodnotách kimchi, přečtěte si náš příspěvek na blogu: Co je kimchi? Vlastnosti, nápady pro použití.

Naše kimchi je:

bez konzervantů

bez octa

bez přidaného cukru

nepasterizované

kysané přirozeně při kontrolované teplotě

kysané s láskou!

Jak je děláme?

Kimchi je nejoblíbenější korejská siláž. Nejběžnější odrůdou je tongbaechu-kimchi neboli kimchi z pekingského zelí. Mimořádně důležitou složkou je také paprika gochugaru, nazývaná korejské chilli. Ostrost kimchi navíc umocněná obsahem zázvoru, česneku a dýmky z nich dělá skvělý doplněk k ohřívacímu jídlu. Přídavek mrkve a bílého tuřínu dodává naší silážce fantastickou křupavost. K výrobě kimchi používáme také rybí vývar.

S čím se to jí?

Kimchi můžeme použít jako náplň do knedlíků, smažit je společně s hmotou na placky, přidat do smažené rýže nebo je použít jako přísadu do pikantní omáčky na těstoviny. V Koreji je kimchi nezbytným doplňkem každého oběda. Ostré kysané zelí skvěle ladí s grilovaným masem. Korejci milují samgyeopsal, tedy grilovaný bůček. Tučné vepřové maso a ostrokyselé kimchi jsou fenomenální kombinací.

Aktivně fermentuje – co to znamená?

Proč naše siláže „bzučí“? Jsou nepasterizované, to znamená, že fermentace stále probíhá. Ve sklenici vidíme fermentaci a účinek bakterií mléčného kvašení a právě ony stojí za nejlepšími hodnotami siláže. Jejich víčka nejsou nikdy nasátá. Mohou být konvexní. Stává se jim, že se z nádoby vykloubí i když jsou zavřené a po otevření z ní „vycházejí“.

Znamená to, že jsou rozbité? Ne, právě naopak. To znamená, že byly dobře, přirozeně kysané a fermentace nebyla přerušena. To je požadovaný efekt. Přečtěte si více o tomto tématu...

Jak skladovat?

Vzhledem k tomu, že naše výrobky jsou nepasterizované a neobsahují konzervační látky, fermentace aktivně pracuje. Aby se tento proces uvolnil a tím se prodloužila jejich trvanlivost, je nejlepší je skladovat v chladničce nebo na tmavém, chladném místě (maximálně 10 stupňů).

Kolik toho vydrží?

Id: 131099