Kiszone Specjały -

Kimchi vege s wakame 280 g

Kimchi vege s wakame

Kimchi je nejoblíbenější korejská siláž s ostrou, výraznou chutí. Nejběžnější odrůdou je tongbaechu-kimchi neboli kimchi z pekingského zelí. Kimchi má velmi kulturně důležitou funkci. Každoročně korejské rodiny pěstují tradici domácího kysání zelí. Společná příprava kimchi na zimu má také své jméno – kimjang a v roce 2015 byla tato tradice zapsána na Seznam nemateriálního kulturního dědictví UNESCO

Kimchi vege s wakame je ideální volbou pro vegany a vegetariány. Omáčka pro ryby byla nahrazena řasami wakame. Chuť je o něco jemnější než u tradičního kimchi. V souladu s doporučeními dr. Dąbrowské, takže pokud jste na dietě, určitě tuto verzi vyzkoušejte.

Proč je to tak dobré?

Kimchi je nízkokalorické a obsahuje velmi málo cukru, díky čemuž je skvělou součástí různých diet. Například keto.

Kimchi je ideální produkt pro lidi, kteří dbají o své zdraví. Pokud se chcete dozvědět více o hodnotách kimchi, přečtěte si náš příspěvek na blogu: Co je kimchi? Vlastnosti, nápady pro použití.

Závěrem lze říct, že naše kimchi je:

bez konzervantů

bez octa

bez přidaného cukru

nepasterizované

kysané přirozeně při kontrolované teplotě

kysané s láskou!

Jak je děláme?

Kimchi je nejoblíbenější korejská siláž. Nejběžnější odrůdou je tongbaechu-kimchi neboli kimchi z pekingského zelí. Velmi důležitou složkou je paprika gochugaru, nazývaná také korejské chilli. Ostrost kimchi navíc umocněná obsahem zázvoru, česneku a dýmky z nich dělá skvělý doplněk k ohřívacímu jídlu. Přídavek mrkve a bílého tuřínu dodává naší silážce fantastickou křupavost. Často se používá k výrobě kimchi omáčka, v naší veganské verzi jsme ji nahradili řasami wakame, které jí dodávají skvělou rybí dochuť.

S čím se to jí?

Kimchi můžeme použít jako náplň do knedlíků, smažit je společně s hmotou na placky, přidat do smažené rýže nebo je použít jako přísadu do pikantní omáčky na těstoviny. V Koreji je kimchi nezbytným doplňkem každého oběda. Ostré kysané zelí skvěle ladí s grilovaným masem. Korejci milují samgyeopsal, tedy grilovaný bůček. Tučné vepřové maso a ostrokyselé kimchi jsou fenomenální kombinací.

Aktivně fermentuje – co to znamená?

Proč naše siláže „bzučí“? Jsou nepasterizované, to znamená, že fermentace stále probíhá. Ve sklenici vidíme fermentaci a účinek bakterií mléčného kvašení a právě ony stojí za nejlepšími hodnotami siláže. Jejich víčka nejsou nikdy nasátá. Mohou být konvexní. Stává se jim, že se z nádoby vykloubí i když jsou zavřené a po otevření z ní „vycházejí“.

Znamená to, že jsou rozbité? Ne, právě naopak. To znamená, že byly dobře, přirozeně kysané a fermentace nebyla přerušena. To je požadovaný efekt. Přečtěte si více o tomto tématu...

Jak skladovat?

Vzhledem k tomu, že naše výrobky jsou nepasterizované a neobsahují konzervační látky, fermentace aktivně pracuje. Aby se tento proces uvolnil a tím se prodloužila jejich trvanlivost, je nejlepší je skladovat v chladničce nebo na tmavém, chladném místě (maximálně 10 stupňů).

Kolik toho vydrží?

Doba použitelnosti je 4 měsíce ode dne výroby. Není dlouhý, protože je nepasterizovaný, jak jsme již zmínili.

Je možné je jíst po datu spotřeby? Datum, které uvádíme na etiketě, je datum kategorie Nejlepší je spotřebovat před:, což znamená, že po datu může být produkt stále vhodný k jídlu, ale může se změnit jeho konzistence nebo vzhled. Někdy se nám sklenice schová do útrob ledničky a jakmile ji najdeme po datu, zkontrolujeme, zda nemá plísně a divný zápach (jiný než ten silážní) a pak ji sníme :)

Nezapomeňte, že není možné konzumovat výrobky po datu, které mají na etiketě napsáno datum kategorie „Je třeba je konzumovat“.

Kdo to udělal?

Kiszone Specjały tvoříme v rodině. V rodině je síla!

Mladý Bartek provozuje internetový obchod a naše sociální profily

Maminka - šéfka skladu - Kasia drží starost o odeslání

Táta – Andrzej – Návrhář chuti dohlíží na výrobu.

Jak to může udělat?

Před Kysanými specialitami vedl 30 let velkoobchod s ovocem a zeleniny, takže o zelenině ví všechno. Také ví, jak vybrat to nejlepší k nakládání. Při velkoobchodě vedl místní produkci zelí a kyselých okurek po dobu 30 let podle přírodních receptů svého otce a tchána.

Id: 165122