Kolumbie Las Flores (speciální Káva 250 g Coffee Hunter Sp. z o. o

Coffee Hunter -

Colombia Las Flores (Káva Specialty) 250 g Coffee Hunter Sp. z o.o.

Colombia Las Flores (Káva Specialty) 250 g

Vedle této kávy nelze projít lhostejně. Před vámi je dokonalá mikročástice zrna z odrůdy Red Bourbon, která byla podrobena mytému zpracování s využitím unikátní techniky kontrolované fermentace.

Třešně byly sklizeny ručně v optimálních bodech zrání při teplotě 22 až 26 °C. Poté byly dezinfikovány a fermentovány v plastových sáčcích po dobu 12 hodin a poté dalších 24 hodin v nádržích. Po fermentaci byla káva sušena v hermeticky uzavřených odvlhčovačích z nerezové oceli až do dosažení úrovně vlhkosti 11 %. Výsledek v šálku je opravdová rozkoš. Doufáme, že se vám bude líbit stejně jako nám!

Káva je mimořádně dobře senzoricky složená, s hustým, sirupovitým tělem. Chuť této kávy bychom popsali slovy: Višňový květ, lesní ovoce, kakao, střední kyselost, vysoká sladkost, plné, hladké, sirupovité tělo.

Fakta o kávě:

Země původu: Kolumbie

Region: Huila, Acevedo

Plantáž: Finca Las Flores

Výška plodin: 1730 m n. m.

Zpracování: Washed, speciální fermentace

Botanická odrůda: Red Bourbon

Stupeň pražení: Jasný

Určení: Drip | Chemex | Aeropress

DATUM HOŘENÍ: 27.01.2025.

CHUŤ/AROMA: Višňový květ, lesní ovoce, kakao.

DOPORUČENÍ VAŘENÍ: 6,5 g/ 100 ml, Drip v60 02, teplota voda: 93 °C, 25 °C, doba louhování: 3 – 4 min/600 ml.

Pověst Kolumbie z hlediska kvality vyplývá z tvrdé práce a vynikajícího terénu. Při popisování různých aspektů kolumbijských káv má také význam jedinečná topografická vlastnost: tři kordyliery v Andách. Mezi horskými pásmy a jejich okolím vzniká několik mikroklimatů, což vytváří výjimečné podmínky pro výrobu vysoce kvalitní kávy.

Jedním z nejznámějších regionů produkujících kávu je Huila – a to z dobrého důvodu. Huila se může pochlubit vynikající směsí úrodných půd, vysokou výškou a ideálním klimatem pro pěstování speciální kávy. Las Flores, která se nachází v obci Acevedo Finca, vyniká v tomto regionu. Zde Jhoan Manuel Vergara Ayure produkuje jedinečné mikročástice a pěstuje odrůdy jako Pink Bourbon, Tabi, Java a Maracaturra.

Založena v 90. letech. Společnost Finca Las Flores se z farmy čítající 18 000 stromů proměnila v rozsáhlou nemovitost čítající 90 000 stromů. V roce 2006 začala rodina Ayure své dobrodružství s kávou speciality a zúčastnila se soutěže Cup of Excellence. Od té doby a nyní s podporou syna Jhoana se věnovali vylepšování a odlišování své nabídky kávy.

Id: 320530