Jelux -

KOŘENÍ NA HAJNÉ KLOBÁSY 1 KG AROMATICKÉ VEDENÍ

Koření na hajné klobásy podle receptu Martina Kostrzewského 1 kg

➡ Objevte skutečnou chuť tradice! Tato jedinečná směs koření je klíčem k vytvoření domácí klobásy s jedinečným charakterem, založené na osvědčené receptuře známého nadšence uzenin – Marcina Kostrzewského. Zapomeňte na chemii a umělé přísady. Vsaďte na přirozenou, hlubokou chuť, kterou si zamilují všichni!

➡ Koření na klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.

➡ Složení:

✅ 70% šunkové maso (kl. 1)

✅ 30% maso z holínky

✅Vepřová střeva 42

✅ Koření na hájové klobásy 11 g na 1 kg masa

✅ Peklosol 19 g na 1 kg masa

✅ Vlastnosti produktu:

➡ Výrobce: Jelux Polsko

➡ Použití: na klobásy

➡ Čistá hmotnost: 1 kg

➡ Recept na klobásu Gajového

✅ Příprava:

1. Samostatně nakrájíme na kostky maso ze šunky a maso z holínky.
2. Po umístění do dvou různých nádobek pečeme po dobu 24-48 hodin.
3. Střeva propláchneme ve vodě a poté namočíme asi 2 hodiny.
4. Maso ze šunky rozemeleme na šerpu nebo případně na sítku o průměru 13 mm.
5. Maso z holinky rozemeleme na sítku o průměru 3 mm.
6. Smícháme maso a přidáme koření.
7. Nádivku vypracujeme do dosažení požadované lepivosti.
8. Střevo pevně naplníme a zároveň ho otočíme v úsecích asi o 15 cm.
9. Připravená střeva s náplní odvěsíme na tyčinky k odkapávání a usazení asi na 2 hodiny.
10. Vyhříváme udírnu.
11. Po zahřátí udírny zavěsíme klobásu dovnitř a vyhřejeme ji při teplotě 50 °C bez kouře po dobu asi 30 minut.
12. Přidáme dřevo nebo štěpky olše/buku a udíme při teplotě 55 °C po dobu 4 hodin.
13. Nakonec klobásu zapékáme při teplotě 90 °C a necháme v udírně až 8 hodin.
14. Pro lepší efekt můžeme klobásu vysušit, takže bude každým dnem lepší.