Kyoto Ethiopia Gemechu Shonora (Káva Specialty) 250 g

Coffee Hunter -

KYOTO Ethiopia Gemechu Shonora (Káva Specialty) 250 g

Harruu Bunnaqaa vychází ze tří slov Oromo. Harruu je velký strom s velkým stínem, kde se Oromo lidé obvykle shromažďují pod tradičními setkáními, alternativa k jinému stromu s názvem „Odaa“. Bunnaqaa vychází ze dvou slov: „Buna“, které označuje kávu a „Naqaa“ znamená tvoření a dávání. Existuje něco tak historického místo v Guji zvané Harruu Bunnaqaa, kde se tradiční vůdci Oromo zvaní „Gadaa“ a „Qaalluu“ scházejí, aby sdíleli požehnání, kávu a mír.

Káva z tohoto regionu je opravdu jedinečná svou chutí a složitostí, především díky vyšší nadmořské výšce a mimořádně bohaté půdě na živiny. Charakterizuje se řadou výrazných vůní a nuancí, s množstvím bylinných, chmelových, květinových a kořeněných tónů. Tato šarže byla zpracována přírodním způsobem – zralé třešně byly sušeny na vyvýšených záhonech po dobu 22 dnů. Chutná úžasně, s vysokou intenzitou, sladkostí a neobvyklými svěžími bylinkově-květinovými tóny.

Fakta o kávě:

Země původu: Etiopie

Region:Oromia,Guji

Plantace: Harruu Bunnaqaa

Výška plodin: 1900 – 2200 m n. m.

Zpracování: Přírodní

Botanická odrůda: Kurume

Stupeň pražení: Jasný

Senzorický profil: Bylinky | Květiny | Chmel | Koření | Intenzivní | Čerstvá

Určení: Drip | Chemex | Aeropress

CHUŤ/AROMA: Byliny | Květiny | Chmel | Koření | Intenzivní | Čerstvá

DOPORUČENÍ VAŘENÍ: 6 g/ 100 ml, Drip v60 02, teplota voda: 94 °C, 25 km, doba louhování: 3 – 4 min/600 ml, voda: Křišťál Živecký.

PROČ MY?

Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás odlišuje od ostatních a proč se vyplatí kupovat naše kávy:

ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete si koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou, která je dokonce o polovinu levnější, ale NENENECHTE SE OKLAMAT, nebude to káva poctivé kvality!

KÁVA BEZ VAD

V naší kávě NENAJDETE vady, zrna s plísní a nekvalitní surovinu. Tyto nevýhody způsobují, že káva nemá své dobré senzorické vlastnosti a není pro tělo dobrá. Naše kávy jsou prémiové kvality a speciální kvality. Mají bodování a certifikát kvality. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme zrno vysoké, osvědčené kvality.

PRAVIDELNÉ PROHLÍDKY

Naše kávy jsou pravidelně podrobovány laboratorním testům. Kontrolujeme jak jejich mikrobiologické vlastnosti, tak i objednáváme testy na obsah karcinogenních látek, jako je Ochratoxin A nebo Akrylamid. Tyto studie potvrzují, že naše kávy neobsahují žádné škodlivé látky.

KRAFTOVÝ ZPŮSOB KOUŘENÍ

Kávu pražíme v malých dávkách. Naše pece na pražení kávy jsou přizpůsobeny pro vypalování při nízkých teplotách. Po vypálení kávu chladíme vzduchem (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách), abychom v ní zachovali všechny dobré vlastnosti chuti a vůně.

OPAKOVATELNÉ RECEPTY

Každý výpal je ovládán pomocí speciálního programu pro pražení kávy. Uložené recepty zaručují opakovatelnost chuti. Umíme je přehrávat při každém výpalu, takže se nemusíte bát, že by vaše káva měla příště jinou chuť.

KÁVA OČIŠTĚNÁ OD KAMÍNKŮ

Po vypálení každá šarže zrna skončí v „Destoneru“. Jedná se o pneumatické zařízení, které čistí kávu od cizích předmětů v ní umístěných (jako jsou drobné kamínky, kovové prvky, kaly a další). Díky tomu máme jistotu, že do žádného balíčku neputuje zrno, které by mohlo poškodit váš kávovar nebo mlýnek na kávu.

OSVĚDČENÁ CHUŤ KÁVY

Všechny kávy po vypálení jsou denně hodnoceny našimi baristy (tzv. Cupping). Zkoumají senzorické vlastnosti kávy, jako je aroma, chuť, tělnatost, sladkost, kyselost a další. Tento výzkum provádíme pomocí speciálních listů vyhovujících doporučení SCA (Specialty Coffee Association). Víme pak, že naše hodnocení je objektivní. Díky tomu máme také jistotu, že káva, která se dostane do vašeho šálku, je produktem nejvyšší kvality, za který přebíráme plnou odpovědnost.

NA PŘÁNÍ UMELEME KÁVU

Pokud chcete, aby byla vaše káva namletá před odesláním, napište nám o tom do poznámky k objednávce. Pamatujte, že hrubost mletí zrna závisí na tom, pro jakou metodu vaření je určeno. Proto nám nezapomeňte napsat, jak si doma vaříte kávu. Nameleme pro vás kávu podle vašich potřeb.

Čerstvě pražené zrno rozemeleme a poté zabalíme do originálního obalu s ventilkem.