Lavazza -

Lavazza Qualitá Rosso 1 kg

Italská káva káva Lavazza Qualita Rossa s příjemnou krémovou chutí a velmi aromatickou vůní je nejprodávanějším druhem kávy Lavazza. Africká robusta dodává této kávě čokoládovou a brazilskou arabiku a naopak sladkou chuť.

• Obsah balení: 1 kg kávových zrn
• Směs kávových zrn 40% Arabika a 60% Robusta
• Vhodné pro přípravu všech druhů kávy

Aroma kávy je vůně kávy po smíchání s horkou vodou. Káva s optimální zralostí a dobrým zpracováním má často sladkou vůni. Obecně může být vůně čistá, příjemná, jemná, malá nebo žádná.

Tělo kávy je pocit plnosti v ústech způsobený velkým množstvím rozpustných částic v nálevu (vyplavených v šálku). Může být plné, chudé, bez těla.

Kyselost nebo páteř kávy může být dobrá, přítomná, malá nebo bez kyselosti. Jemná kyselost je popisována jako geniální, živá, rafinovaná. Pokud je kyselost příliš vysoká, je nepříjemná a je popisována jako ostrá, trpká a trpká.

Chuť je hlavní vlastností kávy. Je to spojení a reakce všech (chemických) kompomentů kávy, které vystihují kvalitu nápoje. Může být čistá, jemná, dobrá, běžná. Zbytková chuť je doba trvání pozitivních vlastností chuti, může být krátká nebo dlouhodobá.

O kávě:

• Kávovník, rod Coffea, je stálezelený polotropický keř pocházející z horských lesů Etiopie a v současné době je rozšířen ve všech oblastech tropů.
• Kávovník kvete bílými voňavými a jasmínovými květy.
• Vlastní plod kávovníku, tzv. višeň je bobule se dvěma plochými semínky, která se praží a známe je jako kávová zrna.

• Existují dva druhy kávovníku – arabika a robusta, které se liší náročností pěstování, kvalitou, obsahem kofeinu a chutí.
• Roste ve vyšších nadmořských výškách a je náročnější na pěstování. První sklizeň mají po 4-5 letech. Obsahuje menší procento kofeinu a jeho chuť má kyselejší a ovocnější tóny. Každá odrůda má svou specifickou chuť.
• Robusta roste v nižších nadmořských výškách, nevyžaduje tolik péče při pěstování a první sklizeň je již po 2 až 3 letech. Obsahuje dvakrát více kofeinu, jeho chuť je hořká až zemitá.

• Po sklizni dokonale zralých plodů kávovníku přichází zpracování plodů kávy, které zahrnuje schnutí a loupání zrn. Zpracování může být suché, mokré a polomokré a jeho způsob ovlivňuje konečnou chuť kávy a její cenu.
• Suché zpracování dodává kávě plnou chuť s oříškovými a čokoládovými tóny.
• Mokré zpracování má za následek lehkou kávu s nádechem ovoce a květin.
• Polo-mokré zpracování vytváří kávu s výraznější sladkou a karamelovou chutí.
• Pražení kávových zrn dodává kávě konečnou chuť a vzhled, jaký známe. Na chuť a vůni má vliv především doba hoření a teplota. Méně pražená káva má kyselejší chutě, zatímco hodně pražená je tmavá, výrazně hořká s čokoládovými tóny.