-

Distribuce nejkvalitnějších produktů pro šéfkuchaře v kategorii molekulární kuchyně.

V naší nabídce jsou potraviny, koření, činidla, příslušenství apod. Vše, co potřebujete v molekulární kuchyni.

LOTA CHEF 500 G

PŘÍRODNÍ ŽELÍRUJÍCÍ ČINIDLO

Přírodní produkt získaný z trpaslíků. Má velmi specifické vlastnosti pro použití za studena i za tepla, poskytuje měkké gely. Určeno především pro mléčné výrobky. Rozpusťte v chladu a zahřejte na 80 °C, abyste dosáhli efektu gelování. měkké gely se netvoří, pokud je Lota smíchána.

Produktová řada: „CHEF“

Výrobce: CHEF INGREDIENTS

čistá hmotnost: 500 g

CH003 LOTA CHEF 500 g

LOTA MÁ VELMI SPECIFICKÉ VLASTNOSTI A POSKYTUJE MĚKKÉ GELY

LZE JEJ POUŽÍT K VYTVOŘENÍ TEPLÉHO GELU

Charakteristika:

– produkt ve formě prášku

– vytváří měkké gely

– vytváří teplé gely

– rozpustný ve studené vodě, poté je třeba zahřát na 80 °C, aby se dosáhlo gelování.

Lota vytváří měkké želé rostlinného původu, nejlépe reaguje s produkty mléčného původu, „pudinková“ struktura.

Vhodné také pro ESPUM (espuma – pěna ze sifonu) na bázi mléka, např. espuma capucciono nebo sýrová espuma.

Použití v molekulární kuchyni:

- pro výrobu měkkých gelů

- pro výrobu gelů s měkkou strukturou

- pro dokončování dezertů a masových pokrmů

- pro výrobu želé

- pro výrobu ovocných výrobků

- pro výrobu jogurtů, sýrů,

Produkt je zabalen v plechovce jako na obrázku.

V nabídce jsou také menší gramáže, např. 100 g doypack Molecu

Výrobce: CHEF INGREDIENTS

země původu: POLSKO