Mystic.Garden -

Lyofilizovaná malina LIO GRYS

(lat. Rubus idaeus fructus lyophilisatus, angl. freeze-dried raspberry, něm. Gefriergetrocknete Himbeere)

Další názvy: malina sušená metodou lyofilizace, malina sušená sublimačně, malina sušená mrazem

Předmětem nabídky je lyofilizovaná malina LIO GRYS (lat. Rubus idaeus fructus lyophilisatus)přímo od výrobce. Surovina je čerstvá a díky správné sklizni, vysušení a konfekci má celé spektrum léčivých vlastností a obsahuje všechny aktivní látky vhodné pro tuto surovinu. Kvalitativně je výrobek třídy PREMIUM.

Po sklizni byla surovina podrobena kvalitativnímu testování v laboratoři, kde byla zjištěna její vysoká kvalita. Na přání zákazníka můžeme k výrobku dodat certifikát kvality vydaný na základě výsledků testů.

Složení: lyofilizovaná malina

Forma balení:Surovina je balena ručně a prodávána v estetických sáčcích, které mají atest pro skladování potravin.

Země původu: Polsko

Popis rostliny:

Malina je druh rostliny z čeledi růžovitých (Rosaceae). Vyskytuje se přirozeně v mírném pásmu Evropy a Asie a je také široce pěstována po celém světě díky svým jedlým plodům.

Tato rostlina má podobu keře o výšce 1 až 2 metry, který produkuje četné výhonky pokryté drobnými hroty. Její listy jsou opeřeně složené, zelené shora a světlejší zespodu. Květy maliny jsou bílé nebo světle růžové, shromážděné do volných květenství, objevují se v pozdním jaru a představují cenný užitek pro opylující hmyz.

Dozrává v letním období a její plody se vyznačují sladkokyselou chutí a intenzivní vůní. Tato rostlina roste na okrajích lesů, mýtin, křovin a slunných míst a často se objevuje také na humózních a vlhkých půdách. V přírodních ekosystémech hraje důležitou roli jako zdroj potravy pro zvířata a v pěstování představuje jedno z nejuznávanějších bobulovitých ovoce.

Lyofilizace je proces odvodňování látek jejich zmrazením a následnou sublimací vzniklých ledových krystalků. Sublimace spočívá v tom, že v podmínkách vakua přechází led bez ohledu na kapalný stav přímo do páry. Dochází tedy k rychlému a kontrolovanému vymrazování vody. Díky tomu si lyofilizáty zachovávají své nutriční hodnoty a chuť, mají nezměněný tvar a formu (na rozdíl od tradičního sušení), a lze je skladovat mnohem déle.

Proces lyofilizace odstraňuje většinou mikrobiální nečistoty, Produkt zbavený vody je chráněn před nežádoucím rozvojem různých druhů mikroflóry, a proto je konzervován bez použití konzervačních látek.

Lyofilizáty si ve srovnání se sušenými nebo zmrazenými surovinami zachovávají nejvíce vitamínů a účinných látek.

Fáze procesu lyofilizace

• fáze I – zmrazení materiálu – tento proces probíhá rychle, díky čemuž vznikají malé ledové krystaly, které nenarušují strukturu buňky
• fáze II – proces sublimace ledu – probíhá při tlaku sníženém na cca. 60-70 Pa.

Nedostatek kapalné fáze a nízká teplota sušení způsobují, že nedochází k většině nežádoucích reakcí (zejména oxidace a jiné chemické změny) a získává se vysoce kvalitní produkt. Navíc voda v pevném stavu během lyofilizace chrání strukturu a tvar výrobku. Pro zahájení sublimačního procesu se tlak snižuje, zatímco pro udržení procesu je kontrolovaným způsobem dodáváno teplo a vymrazována vznikající vodní pára.

• etapa III – proces sušení materiálu na požadovanou konečnou vlhkost – nedostatek vzduchu během této fáze příznivě ovlivňuje kvalitu sušené suroviny.

Konvenční sušení vs. lyofilizace

Ačkoliv konvenční sušení prodlužuje trvanlivost výrobku, jeho výživová hodnota a kvalita se nejčastěji výrazně snižují ve srovnání s lyofilizovanou surovinou. Z našich výzkumů na příkladu petrželové byliny vyplývá, že sublimační sušení (lyofilizace) umožňuje zachovat více než polovinu vitamínů. C ve srovnání s čerstvou surovinou, zatímco běžné konvenční sušení ji zachovává pouze kolem 20 %.

Vědecké informace nesouvisející s marketingovou nabídkou:

Zdravotní vlastnosti podle tradičního použití:

Malina se již dlouho používá v lidovém léčitelství jak ve formě ovoce, tak listů. Ovoce bylo ceněno především pro své potní účinky a posilující účinky na organismus při nachlazení, chřipce a horečnatých stavech. Nálevy a malinové šťávy byly tradičně používány ke snížení horečky, zmírnění kašle a podpoře imunity. Díky obsahu organických kyselin a tříslovin se ovoce a listy používaly také při zažívacích potížích, průjmech a lehkých zánětech trávicího traktu. Předpokládalo se, že pravidelná konzumace malin posiluje žaludek, podporuje trávení a má mírně močopudný účinek, což podporovalo očistu organismu. Nálevy z listů byly navíc používány v ženské fytoterapii – tradičně ke zmírnění menstruačních potíží a k podpoře činnosti dělohy.

Odvar z listů