Sosa Ingredients -

Maltitol v prášku, náhrada sacharózy, cukru, omáčka 750 g

Maltitol – náhrada sacharózy 1:1

Maltitol je sladidlo, které je 100 % získáváno z maltózy škrobového původu. Používá se jako přímá náhrada sacharózy v poměru 1:1. Vykazuje technologické vlastnosti podobné cukru, ale vyznačuje se mnohem vyšší teplotou karamelizace, takže je ideální pro aplikace, kde je třeba se vyhnout příliš brzkému zhnědnutí.

Složení: sladidlo: maltitol (E965i)

Způsob použití: Nahraďte sacharózu maltitolem v poměru 1:1 podle receptury. Přidávejte přímo do připravovaných hmot a koláčů, a to jak za studena, tak za tepla. Vysoká teplota karamelizace činí výrobek doporučuje se zejména pro výrobky podrobené dlouhému tepelnému zpracování, jako jsou cukrářské a pekařské výrobky.

Dávkování: Quantum satis (podle technologických potřeb)

Technologické parametry:

• Obsah sušiny: 100 %
• PAC: 99 %
• POD: 80 %

Sladidlo v prášku v prášku – 90 %. Nepodporuje tvorbu zubního kazu. Příjem v nadměrném množství může vyvolat projímavý účinek.

Balení: 750 g

Kód produktu: 48678

Nahrazení cukru v receptuře

Měňte v poměru 1:1, protože technologické vlastnosti maltitolu jsou podobné sacharóze.

Vliv na chuť

Sladkost srovnatelná s tradičním cukrem, čistý chuťový profil, bez pachuti.

Sosa Ingredients – 100% přírodní složky. Bez umělých aromat, barviv a konzervantů. Bez GMO a palmového oleje.