-

Metafora, jedna z nejlepších portugalských olejů, kraftová výroba s důrazem na každý nejmenší detail

POZOR: kampaň 2024/2025 – první lahvování oliv po procesu přirozené dekantace.

Kyselost 0,13%!

Olivový olej z prvního lisování ze starých olivovníků, věk stromů od 100 do 1000 let.

V den sklizně je tento vynikající olej lisovaný za studena, lehce nahořklý a má jemnou pikantní chuť, není filtrován, ale dekantován pomocí nejtradičnějších metod.

Odrůdy: převážně „verdeal“, obsahuje také „cobrançosa“, „madural“ a další typické odrůdy z této oblasti.

Použití: Ideální pro dochucování za studena, lze jej použít i při vaření.

Kyselost: 0,13 Peroxidové číslo: 5

Datum spotřeby: nejlépe spotřebovat do 24 měsíců od sklizně Každý detail láhve je ručně vyroben místními řemeslníky.

Země, čas, Metafora

země...

Jsme z Avantosu. Uprostřed „Terra Quente“, v srdci „nordeste transmontano“, nejsevernějšího regionu Portugalska. Naše olivové háje protínají divočáci, jeleni, králíci, lišky a čas od času i lidé. Vážíme si a oslavujeme naši zemi jako společné území, které patří ke všem druhům. Stromy většinou patří mezi odrůdu „verdeal“, která před mnoha lety zapustila své kořeny a získala tak respekt a obdiv každého, kdo se tam ocitne.

čas...

Čas v Avantosu je téměř majestátní. Každým novým dnem se průměr našich olivovníků v tichu zvětšuje, což je slavné vyjádření moudrosti, kterou přináší pouze čas, a neochvějné vitality přírody. Každý den se cítíme požehnaní a můžeme být svědky krásy těchto živých organismů, které neustále odolávají úderům osudu a ničivé ruce lidstva. Naše olivovníky přežily pohromy, zemětřesení, světové války a neúprosnou sílu industrializace. Dnes ve tvaru každé olivy cítíme stabilitu uplynulých let, pomalého rotování Země. Historie času je přímo před námi.

Metafora

Tato láhev je metaforou "saudade", odevzdání a úcty k zemi, kterou jsme zdědili. S hrdostí představujeme tisíciletou směs, vyráběnou výhradně ze stoletých a tisíciletých olivovníků. Náš olivový olej, získaný převážně z oliv "verdeal", se vyznačuje zelenou, hořkou a pikantní chutí, díky čemuž je nepostradatelným kořením do každého jídla středomořské kuchyně. Naše olivy jsou pečlivě vybírány a lisovány za studena v den, kdy byly sklizeny z našich stromů, což zajišťuje dokonale čerstvý olivový olej s nejnižší úrovní kyselosti a bezvadnou hodnotou peroxidu.