Metro Chef Gastronomická fritéza s palmovým olejem 20 l

METRO Chef -

???? METRO Chef Gastronomická fritéza – palmový olej 20 l ????

METRO Chef Gastronomická fritéza je profesionální rostlinný tuk na bázi rafinovaného palmového oleje, vytvořený pro nejnáročnější pracovní podmínky v kuchyních s vysokou intenzitou provozu. Díky vysoké teplotě kouře a výjimečné oxidační stabilitě umožňuje tato fritéza dlouhodobé smažení při vysokých teplotách bez ztráty kvalitativních vlastností. Produkt zajišťuje pokrmům dokonalou křupavost, zlatavou barvu a neutrální chuťový profil, aniž by to mělo vliv na přirozenou vůni připravovaných surovin.

✅ Výhody produktu:

✔ Vysoká tepelná odolnost – vysoká teplota kouře činí fritézu extrémně bezpečnou při používání a odolnou vůči připalování během mnohahodinové práce.

✔ Dlouhá životnost – stabilní struktura palmového tuku umožňuje méně častou výměnu fritézy, což výrazně snižuje provozní náklady v restauraci.

✔ Senzorická neutrálnost – rafinovaný olej nepřenáší pachy mezi smaženými pokrmy a nezanechává na výrobcích mastnou pachuť.

✔ Efekt křupavosti – rychle uzavírá póry smažených produktů, díky čemuž jsou hranolky, maso nebo zelenina zvenčí křupavé a uvnitř šťavnaté a absorbují minimální množství tuku.

✔ Ekonomické balení – velká 20litrová nádoba je standardem v profesionální gastronomii a zajišťuje zásobu tuku na dlouhou dobu.

???? Specifikace:

• Produkt: Gastronomická fritéza (rafinovaný palmový olej).
• Objem: 20 l.
• Obal: Pevný plastový kanystr s pohodlným držadlem a zátkou.
• Vlastnosti: Vysoká stabilita, polotekutá nebo stálá forma při pokojové teplotě (v závislosti na šarži).
• Skladování: Uchovávejte na suchém, chladném a tmavém místě.

???? Návrhy použití:

1. Hluboké smažení: Ideální pro přípravu klasických hranolků, bramborových částic a zeleninových chipsů.
2. Pájené pokrmy: Vynikající pro smažení kuřete v panierce, kotlet, nuget a ryb (fish and chips).
3. Snacky typu Fast Food: Nepostradatelné při výrobě cibulových kotoučů, hermelínových sýrů v panierce a churrosu.
4. Pekařské výrobky: Osvědčuje se při smažení koblih, faworků a donatů, zajišťuje jim pěknou barvu a žádné odkapávání tuku.
5. Asijská kuchyně: Může být používána v tempuře a k předsmažení složek pokrmů z woku.

Složka

palmový olej