Republica del Cacao -

Čokoláda 38% PERU Republica del Cacao 2,5 kg

Mléčná čokoláda Peru 38% Republica del Cacao od firmy VALRHONA

Výjimečná svěžest ušlechtilého aroma kakaa z Peru se snoubí s čistou chutí čerstvého mléka, obohacenou o jemné tóny karamelu.

Tato mléčná čokoláda zaujme svou jasnou barvou a hedvábnou texturou a nabízí dokonalou harmonii chuti a elegance.

Složení:Cukr, kakaové máslo, plnotučné sušené mléko, kakaová hmota z Peru, emulgátor (slunečnicový lecitin), přírodní vanilkový extrakt.

• Ušlechtilé kakao (Fine Aroma Cocoa) – ušlechtilé kakao z Peru.
• Plnotučné mléko – Z centrálního a jižního vrcholu Ekvádoru.
• Bílý cukr – latinskoamerického původu.

Může obsahovat stopy ořechů (mandle, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy), arašídů, lepku, sezamu, mléčných bílkovin, vajec a sóji.

✅ Plynulost: ●●●● (Vysoká)

✅ Obsah kakaa: minimálně 38 %

✅ Obsah tuků: 42 %

✅ Obsah plnotučného mléka: 25,5 %

✅ Obsah cukru: 36%

Certifikáty a záruky

• Produkt Kosher a Halal
• Bez GMO
• Nepodléhá ionizaci
• Vyrobeno v závodě s certifikátem ISO 22000

Doba použitelnosti: 14 měsíců od data výroby.

Výrobce: Republica del Cacao (Valrhona, Francie)

Obal: 2,5 kg

Mléčná čokoláda Peru 38% Republica del Cacao od firmy VALRHONA

Výjimečná mléčná čokoláda single origin (jednoho původu), vytvořená z ušlechtilého kakaa z Peru a čerstvého mléka z ekvádorských vysočin.

Chuťový profil:

Smetanová, jemně karamelová, s tóny vanilky, jogurtu a whisky cream.

Použití

Čokoláda Peru 38% je mimořádně univerzální a skvěle se hodí pro:

• temperování a tvarování pralinek, tabulek a dekorací,
• krémů, ganášů a pěn,
• koláčů, piškotů, zmrzliny a sorbetů,
• v polevách, omáčkách a čokoládových nápojích.

Temperování:

• Teplota tání: cca. 45°C
• Bod krystalizace: 26–27 °C
• Pracovní teplota: 29 – 30 °C

Plynulost: vysoká