Palarnia kawy Magic Drum -

Mletá káva Honduras 1 kg čerstvě pražená arabika

Vyvážená a aromatická káva s nízkou kyselostí. Sladké tóny karamelu a čokolády v kombinaci s tropickým ovocem. Káva z Hondurasu je produkt s výjimečnými chuťových a aromatickými vlastnostmi, vyplývajícími z příznivých klimatických a geografických podmínek a tradičních metod pěstování.

Káva Honduras Single Origin

✅Stupeň pražení – střední+

✅Zpracování zrna – Washed

✅Druh – 100 % arabica

✅Země původu zrna Honduras

✅Kyselost – 2/5

✅Výkon – 3/5

✅Senzorický profil – čokoláda, karamel, tropické ovoce

✅ Doporučení vaření – kávovar, kávovar, tradiční vaření, drip/překapávač, aeropress

Čerstvě pražená káva pro koho?

✅milovali espresso,

✅profesionální baristé,

✅domácí baristé,

✅ příznivců nekompromisní kvality,

✅hledači nových vůní a chutí,

✅ nadšenci zajímavých odrůd, moderního a inovativního zpracování kávového zrna,

✅ všichni, kteří rádi experimentují s alternativními metodami vaření,

✅ kaváren sázejících na vysokou kvalitu výrobků, které nabízí

Jak uvařit kávu?

Naše kávy lze připravovat všemi metodami přípravy. Je třeba zvolit vhodný druh zrna. V závislosti na stupni pražení zrn a hrubosti mletí lze naše kávy vařit:

Tmavé a střední pražení zrna:

✅v tlakových a baňkových kávovarech,

✅v kávovarech,

✅přímo v šálku zalijte mletou kávu vodou při teplotě 85 – 91 °C.

Střední a jasné pražení zrna je vynikající pro vaření alternativními metodami:

✅drip/ převod

✅ aeropress

✅tyglík (káva)

Stupně mletí kávy:

1 Jemně pro automatický tlakový kávovar.

2 Jemně do Kávovaru.

3 středně jemné pro vaření v aeropressu.

4 Průměrně pro vaření v Drip/přelivu.

5 tisíc pro vaření ve frénovém tlaku.

Jaký stupeň mletí kávy zvolit pro přípravu espressa?

Obecně platí, že čím kratší dobu bude káva v kontaktu s vodou, tím jemněji by měla být mletá. Kávu pod espresso rozemeleme jemně, ale ne na pudr. Pod prsty by měla být cítit drobná kávová zrnka. Díky takto namleté kávě se v baňce kávovaru vytvoří správný tlak a voda bude rovnoměrně pronikat mletým zrnem.

Důvody, proč je naše káva ideální:

✅Nabízíme vybrané kávy odrůdy Arabica s doloženým zdrojem jejich původu.

✅Dovážíme zrna z celého světa, mj. z Afriky, Asie, Střední Ameriky a Jižní Ameriky.

✅Spolupracujeme s malými plantážemi a podporujeme místní farmy provozující kávové plantáže odrůdy Arabic.

✅V naší pražírně se káva praží průběžně v malých dávkách.

✅Kávu vypalujeme v bubnových pecích pomocí vyvinutých senzorických profilů tak, abychom z zrna získali potenciál: aroma, sladkost, tóny.

✅Máme certifikáty: Rainforest Alliance a část námi nabízených káv je vyráběna technologií Swiss Water a Swiss Water Organic.

✅Jsme členem Specialty Coffee Association.

Otázky týkající se kávy, které nám nejčastěji kladete:

Kolik gramů kávy použijete k přípravě svého oblíbeného nápoje?

✅Jednotlivé espresso - 7 – 12 gramů kávy

✅Dvojité espresso (double espresso) – 14 – 21 gramů kávy

✅Kávovar – mletou kávu správně nasypeme do okraje sítka bez jejího šlehání

✅Překapávání/drip – 6 – 6,5 gramů kávy na 100 ml vody

Jaká by měla být teplota vody pro přípravu kávy?

Pamatuj! Káva nemá ráda vroucí vodu. Optimální teplota přípravy kávy je 88 – 94 °C. Jedná se o rozsah teploty, ve kterém po přípravě kávy získáme všechny chuťové vlastnosti v ní obsažené. V tomto teplotním rozmezí vaříme kávu alternativními metodami, jako jsou: drip, chemex, aeropress. Naopak espresso vaříme při teplotě nad 90 °C (maximálně do 94 °C).

Jaký je obsah kofeinu v kávě?

Obsah kofeinu se liší v závislosti na druhu kávy. Arabika obsahuje 1 – 1,5 % kofeinu, což je výrazně méně než Robusta, u které se obsah kofeinu pohybuje v rozmezí 1,8 – 4,0 %.

Obsah kofeinu v jednotlivých kávových nápojích se bude vyvíjet následovně:

✅ cold brew – (káva vařená za studena) je dokonce 150 mg kofeinu na 200 ml,

✅ 25 ml šálku espressa (jednotlivé espresso) – dodává cca. 40-65 mg kofeinu

✅Káva na bázi espressa – (mléčná káva; cappuccino, latte macchiato) bude obsahovat stejnou dávku kofeinu jako espresso použité při její přípravě),

✅ dvojité espresso až 130 mg kofeinu v jedné porci kávy

✅ káva káva – množství kofeinu je od 70 mg do 140 mg v 220 ml nápoje,

✅ káva z překapávače – 60-135 mg kofeinu v 125