Skworcu -

KARDAMOM mletý 1 kilogram, přirozeně aromatický

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Kardamom je jedním z nejdražších hned po šafránu a vanilkovém koření. Je tak ceněn znalci kulinářského umění, že získal jméno „královna koření“. Používá se v nejexkluzivnějších restauracích a kavárnách jako přísada do jídel a nápojů.

Kardamom se vyznačuje jemnou vůní s eukalyptovou a citrusovou notou. V chuti je hořký a mimořádně intenzivní. Jeho vůni obdivovala sama Kleopatra.

Mletý kardamom je aromatická koření s intenzivní, lehce citrusovou, kořeněnou a mírně sladkou chutí. V kuchyni nachází široké použití – jak ve sladkých, tak i slaných pokrmech. Zde jsou nejčastější způsoby jeho použití:

V sladkých jídlech:

1. Pečivo – přidává se do koláčů, muffinů, perníčků, rohlíků (např. švédských kanelbullarů) a sušenek.
2. Mléčné dezerty – ideální pro rýži na mléce, pudincích, krémech a zmrzlině.
3. Nálevy a káva – populární přísada do kávy po arabsku (kardamom + káva) a do zimních čajů.
4. Zavařeniny – dokonale zvýrazňují chuť džemů z hrušek, jablek nebo švestek.

V suchých jídlech:

1. Indická kuchyně – složka směsi garam masala, která se přidává do kari, čočkových pokrmů nebo pokrmů s rýží (např. biryani).
2. Maso – obohacuje chuť gulášů, dušených pokrmů a marinád.
3. Orientální polévky – jako koření do vývarů nebo polévek s přídavkem kokosového mléka.

V nápojích:

1. Zlaté mléko (Golden Latte) – jako jedna z přísad do nápoje z kurkumy.
2. Svařené nápoje – hodí se k svařenému vínu a cideru.

Vzhledem k své intenzitě se mletý kardamom používá v malých množstvích – často stačí špetka, aby pokrmu dodala charakteristickou vůni.

Země původu suroviny: Guatemala

Vyrobeno: Skworcu Marek Skworc

Čistá hmotnost: 1 kg

Informace o alergenech:

V areálu výrobního závodu se používají arašídy a jiné ořechy, sója, sezam a hořčice, obiloviny obsahující lepek, výrobky obsahující oxid siřičitý, laktózu, vejce a celer.