Serowar -

MSE-910 – startovací kultura (bakterie), balení na 1000 l mléka (100 g)

Kultury typu sterter Cheese-Tek

Série: MS

Typ: Mezofilní

Název: MSE-910

Startovací kultury pro přímé očkování mléka.

Suché, zmrazené bakteriální startovací kultury.

Startér ve formě prášku (lyofilizát). Startovací kultura je odolná vůči vyšším teplotám během přepravy.

Balení na 1000 l mléka.

Složení:

Lactococcus lactis subsp. lactis

Lactococcus lactis subsp. cremoris

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetilactis

Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Použití:

Polotvrdé, tvrdé a měkké odrůdy sýrů, směs zvláště doporučená a určená pro tradiční a aromatický sýr Gouda.

Charakteristika kultur:

Optimální teplota pro růst: 28 – 32 °C

Výroba plynu: +++

Proteolytická aktivita: +

Aroma: +++

Fermentační aktivita: +++

Tolerance soli (50% potlačení aktivity): 2% NaCl

Vážení, společnost SEROWAR působí na polském trhu od roku 2012, tedy již více než 10 let.

Jsme lídrem v zásobování malých mlékárn, mléčných zemědělských podniků a domácích hobby sýrařů. Působíme na území Polska, ale máme také zákazníky na trzích v Českém, Slovenském, Litevském, Lotyšském i v celé Evropské unii.

V naší organizaci máme zavedený systém HACCP, který zaručuje nejvyšší kvalitu výrobků a zákaznický servis.

Zveme vás k nákupu.