Physis of Crete -

Olej Physis of Crete Nefiltrovaná edice 2025 750 ml

RAW Koroneiki Nefiltrovaný (αφιλτράριστο) – 100% přírodní olej s usazeninami, přímo z Kréty 750 ml Edice 2025

Pozor! Vzhledem k vysoké citlivosti na teplotu tohoto oleje jej zasíláme ve speciálním termoobalu spolu s termovložkou – každá láhev oleje je zabalena samostatně (láhev + gel + chladicí obal). Cena se vztahuje na komplet. Olej je skladován v našem skladu při teplotě 16 °C.

RAW Koroneiki Nefiltrovaný je jedinečný olivový olej, lisovaný za studena z oliv odrůdy Koroneiki, pocházejících z horských olivových hájů v oblasti Agios Nikolaos a Kritsa na Krétě. Tento olej není podroben žádnému filtračnímu procesu, díky čemuž si zachovává plnou chuť, aroma a nutriční hodnoty. Ihned po sklizni je skladována v nádrži z z nerezové oceli s „vodním pláštěm“ při kontrolované teplotě. Zhora je vtlačován dusík. Cílem je maximální ochrana před oxidací již během výrobní fáze. K dispozici je pouze v krátké sérii na začátku roku.

Díky přírodnímu sedimentu, který pochází přímo z dužiny oliv, má olej intenzivní, zakalený vzhled. Nebyla použita ani jedna sekce filtru (klasický nefiltrovaný olej je filtrován v neúplném počtu sekcí filtru). Je velmi citlivá na teplotu a UV záření.

Hlavní vlastnosti:

100% přírodní, nefiltrovaný extra panenský olej (v době stáčení)

Za studena lisovaná olivová odrůda Koroneiki

Původ: Agios Nikolaos, Kréta

Obsahuje přírodní usazeniny (nebyla použita ani jedna z sekcí filtru)

Limitovaná edice – pouze 120 lahví za sezónu

Způsob skladování:

Vzhledem k absenci filtrace a přítomnosti usazenin se doporučuje láhev před použitím jemně protřepat. Olivový olej je nutné uchovávat při teplotě 14-18 °C. Příliš vysoká teplota může ovlivnit vznik organoleptických vad, proto jsou důležité vhodné podmínky skladování. Neoznačujeme ji jako extra panenský olej, protože nesprávné skladování u spotřebitele může způsobit senzorické vady diskvalifikující produkt extra panenské třídy.

Aby byl olej označen jako extra panenský, musí splňovat všechny podmínky:

Kyselost ≤ 0,8 % (volné mastné kyseliny vyjádřené jako kyselina olejová).

Medián ovocnosti ≥ 0 (musí být cítit).

Medián vad = 0 (žádné senzorické vady).

Výrobce

Physis of Crete je rodinná firma založená v roce 2000, která se specializuje na výrobu oleje nejvyšší kvality. Sídlo firmy se nachází v malebném Agios Nikolaos v regionu Lassithi na Krétě. Společnost klade velký důraz na udržitelnost a tradiční výrobní metody, což činí jejich výrobky jedinečnými. Rodina výrobce pochází z vesnice Kritsa, jedné z nejstarších osad v Řecku, obklopené olivovými háji, které jsou po staletí nedílnou součástí místní ekonomiky. Olivové háje výrobce se nacházejí také v regionu Mirabello.

Id: 326113