Olej Elizondo Černý Česnek (Ajo negro) 500 ml v dárkovém balení

-

Olivový olej Elizondo Extra Virgin Ajo Negro 500 ml – aromatizovaný přirozeně černým česnekem

Výrobce: ELIZONDO

Firma ELIZONDO vychází ze staré tradice andaluských olivových mistrů. Tradice, která navazuje na práci několika generací lidí, jejich moudrost, znalosti a dobré postupy pěstování olivových hájů, sklizně a lisování oleje. Jedná se o rodinné dědictví několikasetletých stromů roztroušených v různých koutech řeky Guadalquivir – od hor Sierra de Cazorla až po Jaén. Tvrdohlavost tvůrců vytvářet vynikající oleje a snaha o dokonalost způsobuje, že celý proces je jimi zcela kontrolován – od výroby až po prodej. Oleje Virgen Extra Elizondo jsou vyrobeny z oliv dvou odrůd: Picual a Royal – odrůdy velmi charakteristické pro tuto oblast. Sklízí se každý rok mezi koncem října a začátkem listopadu, kdy jsou plody stále zelené a zachovávají si všechny své organoleptické atributy, uspokojující i ty nejnáročnější chuťové buňky. Pečlivý sběr a přeprava v malých krabicích umožňuje vyhnout se poškození ovoce a blízkost olivovníku a okamžité lisování za studena díky moderním zařízením a technologiím zaručují nejvyšší kvalita.

Olivový olej ochucený černým česnekem. Vynikající pro zušlechtění jakéhokoli druhu pokrmu (zejména ze syrové nebo vařené zeleniny). Skvěle se hodí také k pokrmům s rýží, rybám a salátům a k jemným masům a luštěninám. Ideální pro vytvoření jedinečné domácí majonézy nebo alioly.

Černý česnek je druh karamelizovaného česneku, který vzniká v důsledku tzv. Maillardova reakce v pomalém, přirozeném procesu probíhajícím mezi aminokyselinami a obsaženými redukujícími cukry. V důsledku tohoto procesu se česnek stává tmavým a sladkým (pod vlivem teploty a vlhkosti). Jedná se o tzv. Neenzymatické ztmavnutí, podobné karamelizaci, nemá nic společného s procesem fermentace, který je prováděn mikroorganismy.