Olivový olej Grezzo Italia 1 l Costa D'Oro pro italský trh

Costadoro -

ITALSKÝ NEFILTROVANÝ OLEJ

COSTA d'ORO - IL GREZZO

1L

Il Grezzo je panenský olivový olej, který nepodléhá filtraci a obsahuje mimořádné bohatství polyfenolů, přírodních antioxidantů. Jak přímo z olejárny zachovává svěžest čerstvě lisovaných oliv a přenáší na stůl tradici. Vyrobeno výhradně ze 100% italských oliv, opracovaných za studena co nejdříve, nejlépe do 24 hodin od příjezdu do mlýna.

Ideální pro konzumaci syrové zeleniny, salátů, zeleniny, pečiva, foccaci, pizzy.

Historie Costa d’Oro začala v roce 1968 setkáním dvou umbryjských rodin oživených stejnou ambicí. Pobřeží Umbrie je území s velmi bohatými půdami, na kterém koexistují různé podzóny a podnebí, a olivové háje, z nichž pocházejí jedny z nejlepších olejů v Itálii.

Panel zkušených degustátorů Costa d'Oro kromě účasti na výběru nejlepších olivových šarží vyjadřuje celé své umění v nejjemnější fázi procesu: výběru složení směsí, které přicházejí na stoly spotřebitelů. S velkou kompetencí a citlivostí vybírají a kombinují různé aromatické tóny a vytvářejí směsi s dokonalou harmonií a stálostí.

Vlajkovým produktem Costa d'Oro jsou nefiltrované oleje, které jsou archetypem oleje. Olivový olej, který se čerpá za studena a lahvuje bez dalších fází filtrace, si zachovává bohatství, plnou vůni a živou intenzitu neporušeného produktu, který posiluje chuť přírody a znovu objevuje tradici. Takový olej je nejen obsahovější, ale také bohatší, nefiltrovaný olej má lepší nutriční profil s větším množstvím polyfenolů a přírodních antioxidantů.

Autentičnost výrobku a upřímnost jeho chuti odrážejí filozofii výroby Costa d'Oro a získávají zvláštní uznání na trhu.

Costa d'Oro je odborníkem na celý proces, který se skládá ze 3 fází:

1. Okamžité drcení – pro získání vysoce kvalitního oleje je zásadní extrahování oleje z vybraných oliv co nejdříve po příchodu do mlýna. Costa d'Oro upřednostňuje nepřetržité žehlení, aby bylo dosaženo jednotnější pasty a minimalizace expozice kyslíku.

2. Jemné míchání – v této fázi se olivová pasta neustále míchá, aby se usnadnilo spojování kapek oleje. Costa d'Oro volí zpracování při nízkých teplotách, které trvá přibližně 40 minut. Tím, že se vyhýbá teplotám vyšším než 27 °C a delším časovým úsekům, zachovává neporušený organoleptický profil a bohatství polyfenolů každého ze svých olejů.

3. Přirozená dekantace – tedy odstavení oleje několik dní před stáčením. Během tohoto období se fragmenty suroviny přirozeně usazují na dně a zaručují čistotu výrobku na povrchu. Dekantace probíhá při kontrolované teplotě, aby byly zachovány organoleptické a senzorické vlastnosti oleje.