Pektin Na Džemy Amidovaný Přírodní Citrusový 25 kg zahušťovadlo zavařeniny

Agnex -

Pektin na džemy SÁČEK 25 kg

Pektin je součástí vlákniny rozpustné ve vodě. V přirozeném stavu se vyskytuje v buněčných stěnách ovoce a zeleniny. Náš nízkoslazený (amidovaný) pektin se získává ze slupek citrusů, které mají největší koncentraci pektinů s obsahem přibližně 20-30 % m/m1.

Proč si vybrat pektin pro džemy s amidovanou úpravou?

Citrusový pektin (amidovaný) je 100% přírodní produkt. Obsahuje menší množství methylových skupin, díky čemuž geluje v širším rozmezí pH 3,0 a vyžaduje nižší obsah cukru (koncentrace 65 %). Amidovaný pektin je v potravinářském průmyslu využíván ve velkém měřítku.

Pektin na džemy má želírující a zahušťující vlastnosti

V potravinářském průmyslu se přidávají různé druhy výrobků, od omáček přes džemy, marmelády až po nízkokalorické dezerty nebo želé. Pektiny pomáhají udržovat normální hladinu cholesterolu v krvi. Příznivého účinku se dosáhne při konzumaci 6 g pektinu denně.

Nízkoslazená citrusová pektina – způsob užití

Způsob použití: Pro přípravu džemů se doporučuje použít přibližně 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce.

Pektin rozpusťte v malém množství vody při teplotě cca 60 °C a přidejte do vařícího džemu před koncem vaření nebo smíchejte s polovinou sklenice cukru a přidejte do džemu před koncem vaření.

Recept na džem (džemy):

Připravit 2 kg ovoce a 1 kg cukru, do připraveného ovoce nalít půl sklenice vody a vařit.

Odvážený pektin – 30 g smíchejte s jednou sklenicí cukru a nasypte do vařícího ovoce za intenzivního míchání.

Vaříme 3 – 5 minut.

Nasypte zbývající množství cukru bez přerušení vaření. Po úplném rozpuštění cukru přerušte vaření, přidejte plochou lžičku kyseliny citronové – rozpuštěné v malém množství horké vody, důkladně promíchejte. Shromážděte pěnu a rozlijte horký džem do sklenic.

Džem pasterizujte po dobu 20 minut.

Složení: amidovaný pektin na džemy (E440ii), dextróza.

Země původu: Polsko/ Itálie

Amidovaná pektina pro džemy a želé 25 kg – profesionální podpora výroby

Přírodní nízkoslazený pektin získaný z citrusů je vynikající volbou pro výrobce dezertů, džemů a nízkoslazených ovocných přípravků v gastronomii a cateringu.

• Výhody:

  Geluje v širokém rozsahu pH (3,0 a více), vyžaduje menší množství cukru, což umožňuje vytvářet lehčí a přirozenější produkty. 100% přírodní produkt bez chemických přísad.

• Praktické použití v HoReCa:

  Ideální pro přípravu džemů, konfitur, želé a ovocných dezertů v restauracích, hotelech a cateringových společnostech.

• Výkon:

  Používejte 8-16 g pektinu na 1 kg ovoce. Rozpouští se ve vodě a přidává se k vařícímu ovoci.

• Balení 25 kg – ekonomické a pohodlné pro velké kuchyně i výrobce.

ČISTÁ HMOTNOST: 25 kg

OBRÁZEK OBALU MÁ POUZE ILUSTRATIVNÍ CHARAKTER!

Tabulka nutričních hodnot na 100 g výrobku:

Energetická hodnota

1130 kJ/270 kcal

Tuky

- včetně nasycených tuků

0 g

0 g

Sacharidy

- z toho cukry

44 g

44 g

Vláknina

46 g

Bílkovina

0,5 g

Sůl

3,75 g

Informace o alergenech:

V areálu závodu se konfekují výrobky obsahující: lepek, hořčici, ořechy, arašídy, celer, sezam, oxid siřičitý a sóju. Balení uvedených produktů je časově rozděleno, ale nemůžeme 100% zaručit, že v balených produktech nebude žádné stopy alergenů.

Datum použitelnosti:

Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.

Balení:

Naše výrobky jsou baleny do sáčků typu doypack nebo do sklenice. Všechny obaly mají certifikát pro skladování potravin.

Co odlišuje naše obaly?

• velmi dobrá mechanická odolnost,
• pevné, opakovaně použitelné strunové zavírání,
• vysoká bariérovost chránící výrobky před vnějšími vlivy
• čitelný štítek obsahující datum spotřeby, váhu, číslo šarže a zemi původu daného výrobku.