Pepř 500 G Sečuánský Sečuan Loď

Old farm -

VELKOOBCHOD S EXOTICKÝMI KOŘENÍMI A ČAJI JSME PŘÍMÝM DOVOZCEM KOŘENÍ, ČAJŮ, KOŘENÍCÍCH BYLIN, YERBA MATÉ. MÁME V NABÍDCE VÍCE NEŽ 300 DRUHŮ KOŘENÍ ZA ATRAKTIVNÍ CENY

PEPŘ 500 G

SPR133 PEPŘ 500 G

Pepř má tenké červené stonky s otevřenými konci. Sušené ovoce připomínají malé bukové oříšky o velikosti 4 – 5 mm. Hrubá slupka při praskání odhalí křehké černé semínko, které měří asi 3 mm v průměru. Samotné koření se však skládá převážně z dutých šupin. Lze jej zakoupit celý nebo v mleté formě.

• Kytice: bobule mají jemnou, lehce pepřovou kytici.
• Chuť: bobule jsou pepřové a ostré na chuť
• Stupnice ostrosti: 4

Sečuánský pepř pocházející z provincie Šechuan v Číně je úzce spojen s pokrmy z tohoto regionu, který se vyznačuje silnějšími a ostřejšími chutěmi ve srovnání s ostatními čínskými výrobky. Zejména se skvěle kombinují s tímto kořením a pokrmy z kachny a kuřecího masa. Hua Jiao jen je směsí soli a sečuánského pepře – koření je pražené a opečené ve woku a slouží především jako koření pro pokrmy z kuřecího, kachního a vepřového masa. V sečuánské kuchyni se v doprovodu sečuánského pepře často setkáme s zázvor a hvězdicovým anýzem.

Pepř je jedním z mála koření důležitých pro himálajskou kuchyni Tibeťanů a Bhútánců, protože tam lze pěstovat jen málo koření. Národním pokrmem z Tibetu jsou momos - plněné těstoviny, ochucené sečuánským pepřem, česnekem, zázvorem a cibulí. Knedlíky se podávají suché, spolu s ohnivou chilli omáčkou.