Pepř Mac Khen 1 Kg Rafex

Rafex -

Druhý bratranec sečuánského pepře je ovocný a svěží s tóny klementinky a citronely. Skvěle se kombinuje s rybami a mořskými plody.

Paprika Mat Khen, známá také jako lesní paprika, je divoká bobule, která roste v severní části Vietnamu, poblíž hranic s Čínou a Laosem. Je blízce příbuzný se sečuánskou a japonskou paprikou Sancho. Existuje mnoho odrůd pěstovaných v sousedních zemích, kde se používá k obohacení široké škály místních pokrmů (severní Vietnam, Laos a Thajsko).

Jeho živelná chuť připomíná citrusové plody, jako jsou klementinka a mandarinky, s vůní citronely. Je pikantní a má anestetické vlastnosti, ale je překvapivě poměrně jemná – což je charakteristické pro členy této rodiny paprik.

Mat Khen se dobře kombinuje s citronellou a zázvorem, zejména v kombinaci s drůbeží, rybami nebo mořskými plody. Rybí tatarák, smažené hřebenatky nebo krevety dodávají výraznou svěžest. Může být také používán pro pokrmy z kachny nebo vepřového masa spolu se špetkou čerstvého zázvoru nebo hvězdicovitého anýzu.

Mat Khen má velkou afinitu k čokoládě, vyzkoušejte čokoládový koláč nebo pěnu z tmavé čokolády.