Physis of Crete Extra panenský olej Koruna Premium 500 ml

Allegro

433 Kč

EAN	05200387001842
Kategorie	Olivový olej
Značka	Physis of Crete
Obchod	Allegro

Do obchodu

Internetový obchod

Popis výrobku

Physis of Crete -

Physis of Crete Koruna Premium

Olej Korona Premium je vysoce kvalitní extra panenský olej vyráběný z oliv odrůdy Koroneiki, jedné z nejuznávanějších odrůd v Řecku. Pochází z horských olivových hájů v oblasti Kritsa na Krétě, kde se olivy pěstují v nadmořských výškách nad 350 m. Olej Korona se vyznačuje vysokým obsahem polyfenolů, jako je oleocanthal a oleacein, které mají silné protizánětlivé a antioxidační vlastnosti.

Vlastnosti olivového oleje Koruna

Prémiová kvalita: Olej Koruna se vyznačuje nízkou kyselostí a vysokým obsahem fenolických sloučenin, což z něj činí mimořádně zdravý a hodnotný produkt.
Raná sklizeň: Tento olej pochází z rané sklizně (Early Harvest), což se promítá do vyšší koncentrace polyfenolů a intenzivnější chuti.
Chuť: Koruna má jemnou ovocnou chuť s jemným pikantním nádechem, díky čemuž se skvěle hodí do salátů, studených pokrmů i jako přísada do pečiva.

Zdravotní výhody – norma „health claim“ EU432/2012

Olej Koruna splňuje přísné normy kvality, včetně normy EU432/2012. Každý rok se provádějí testy metodou NMR (magnetická rezonance), které potvrzují hladiny fenolických sloučenin (dokumentace v souboru PDF ke stažení).

Norma EU 432/2012 se týká zdravotních tvrzení, která mohou být používána v případě potravin, včetně olivového oleje v Evropské unii. Cílem těchto předpisů je regulovat, jaká tvrzení o zdravotních výhodách mohou výrobci potravin používat, aby byl spotřebitel dobře informován a nebyl uváděn v omyl. V kontextu olivového oleje umožňuje nařízení EU 432/2012 uvádět určitá zdravotní tvrzení za předpokladu, že výrobek splňuje určité požadavky na obsah polyfenolů.

Polyfenoly oleje mohou být spojeny s ochranou lipidů v krvi před oxidačním stresem. Aby výrobce mohl takové tvrzení používat, musí olej obsahovat nejméně 5 mg hydroxytyrozolu a jeho derivátů (např. oleuropein) na 20 g olivového oleje.

Toto tvrzení se týká pouze panenského oleje (extra virgin), protože právě tento druh oleje zachovává nejvíce polyfenolů během výrobního procesu. Norma EU 432/2012 proto zavádí předpisy, které chrání spotřebitele před zneužitím informací o zdravotních vlastnostech výrobků a zároveň propagují ty, které mohou skutečně přispívat k lepšímu zdraví.

Kyselost oleje je jedním z klíčových ukazatelů jeho čistoty a kvality, ale ne nejdůležitější. Jedná se o parametr, který nelze posoudit na základě chuti, vůně nebo vzhledu. Jedná se o množství volných mastných kyselin, jejichž hladinu lze ověřit pouze v chemické laboratoři. Stojí za zmínku, že kyselost oleje se měří bezprostředně po sklizni a při nevhodném skladování a stáčení během roku může vzrůst.

O kvalitě oleje svědčí především organoleptické vlastnosti, jako je ovocnost, hořkost a pikantnost. Oleje s nízkou kyselostí mohou mít intenzivní chuť a ty s vyšší kyselostí se mohou zdát jemnější. Proto je tak důležité, aby kyselost byla testována profesionálně pomocí specializovaného vybavení, což umožňuje přesně určit kvalitu oleje.

Použití olivového oleje v kuchyni

Vychutnejte si její jemnou, lehce pikantní chuť v salátech a studených pokrmech, abyste pocítili chuť zeleniny a ovoce, které potěší vaše chuťové buňky!

Do salátů: Pokapejte jím čerstvou zeleninu, abyste zdůraznili její přirozenou chuť. Obzvláště dobře se kombinuje s řeckými saláty s fetou a olivami.
Pro zeleniny: Olej dodá hloubku chuti pečené zelenině, jako je paprika, lilek a cuketa.
Pro ryby a mořské plody: Ideální pro grilované ryby, jako je porada nebo losos, díky čemuž získávají svěžest a lehkost.
Do těstovin a rizoto: Přidáno do těstovin nebo rizoto, olej zdůrazňuje krémovou konzistenci a obohacuje pokrmy o středomořský nádech.
Na chléb a pochutiny: Použijte olej jako dip k čerstvému pečivu nebo jako přísadu do bruschetty s rajčaty a bazalkou, abyste vytvořili jednoduchou a zároveň lahodnou předkrmovou směs.

Díky tomuto oleji získá každý pokrm hlubší chuť a přidanou zdravotní hodnotu.

Ocenění a vyznamenání

Olej Physis of Crete získal řadu prestižních ocenění, včetně The Best of Lasithi a hnědé ceny Elea v soutěži Cretan Olive Oil Competition (COOC). Manos Asmarianakis, zástupce společnosti, zdůrazňuje, že Physis of Crete získává ocenění každý rok od roku 2018. Pravidelná a pečlivá práce a lisování oliv ve stejný den jako sklizeň jsou klíčovými prvky úspěchu.