Artiser -

Penicillium Roqueforti

ARTISER Penicillium Roqueforti je vybraná, lyofilizovaná plísňová kultura nejvyšší kvality určená k přímému očkování mléka.

Tato plíseň může být použita k výrobě sýrů Gorgonzola, Roquefort, Stilton a všech sýrů s modrou plísní.

ARTISER Penicillium Roqueforti vykazuje proteolytické a lipolytické účinky, díky čemuž se mění struktura a vůně sýra.

Ideální pro výrobu takových sýrů, jako jsou:

• Gorgonzola
• Roquefort
• Stilton
• Bleu D'Auvergne

Štěpán

• Penicillium Roqueforti

Dávkování

• 30 g / 1000 litrů mléka

Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje používat přípravek ARTISER Penicillium Candidum společně s mezofilními, termofilními kyselými kulturami nebo jejich směsí v závislosti na výrobním procesu.

Vyzkoušejte kvalitu podpořenou zkušenostmi.

UCHOVÁVEJTE V DOBŘE UZAVŘENÉM OBALU PŘI TEPLOTĚ -18 * C