Pražené kvasnice Křehké Exrudované Novinka Zlepšuje chuť 1 kg Rafex

Rafex -

neaktivní sušené droždí, rýžová mouka, aroma, sůl, substance

pojivo: uhličitan vápenatý; emulgátor: lecitiny (ze slunečnice), mouka

pšenice /

CrunchYeast je produkt získaný v důsledku

mírné extrudování a pražení neaktivních látek

sušené kvasnice Saccharomyces cerevisiae

(Obrázek 1). Naše drobivé droždí je

přírodní, chutné a příjemně křupavé

doplnění denní stravy o cenné ingredience

doplňky stravy, včetně těch zdravých,

vysoce stravitelné bílkoviny, vitamíny, Složení:

minerály a vláknina .

CrunchYeast jako zdroj přírodního aroma

doplňuje a obohacuje chuť mnoha pokrmů,

počínaje typicky suchými a konče

sladký konec. To je obzvláště důležité

v případě veganských a vegetariánských pokrmů

nebe, obvykle bez chutných

vývarová dochuť a/nebo náznak sýra.

Nutriční hodnota, původní vlastnosti

smyslové a snadné a pohodlné použití

díky tomu se CrunchYeast stal kulinářským doplňkem,

po kterém se během dne dychtivě sahá.

PRO KOHO?

CrunchYeast je produkt určený pro všechny generace spotřebitelů. Je to reakce na zvýšenou poptávku po

potřeba ingrediencí:

nutriční nedostatky vyplývající jak z růstu a vývoje dětí (1), tak z poškození

trávení a používání nevyvážené stravy u seniorů.

Díky jedinečným vlastnostem bílkovin obsažených v CrunchYeast je CrunchYeast také vynikajícím nástrojem pro podporu starších lidí.

při udržování správné svalové hmoty, což jim umožňuje pokračovat v aktivním životním stylu.

Tento protein v kombinaci s vitamíny a minerály obsaženými v produktu podporuje i dospělé.

při udržování optimální profesní činnosti a také při odstraňování – v důsledku stresu – nedostatků vybraných komponent

potravinářské přídatné látky (2).

Křehké droždí CrunchYeast se doporučuje také obézním lidem, kteří kvůli stravě s vysokým obsahem tuku a/nebo

vysokokalorická dieta, mají vyšší riziko vzniku nízkých hladin mikroživin v krevním séru (3)

(takzvaný paradox podvýživy doprovázející obezitu) (4).

CrunchYeast – VLIV NA VNÍMÁNÍ CHUTI JÍDLA

PŘÍRODNÍ ZVÝRAZŇOVAČ CHUTI

Křupavé kvasnice CrunchYeast jsou bohatým zdrojem látek, které jim dodávají charakteristickou, příjemnou umami chuť, která je definována

m.in jako chuť aminokyselin a bílkovin (5). Je to nepochybně výsledek synergismu spočívajícího ve významných –

v souladu s principem kombinování chutí (6) - zesílení chuti L-glutamátu volnými radikály přirozeně přítomnými v kvasnicích

nukleotidy (6, 7), glutathion (8) a aminokyseliny jiné než L-glutamát (9, 10).

V našem oddělení výzkumu a vývoje jsme potvrdili, že přirozená umami příchuť, která pochází z drobivého droždí,

Křupavé droždí:

• Zvýrazňuje a/nebo doplňuje chuť řady pokrmů. Díky své intenzivní chuti jsou CrunchYeast ideálním doplňkem do polévek,

saláty, sendviče, dresinky, pasty a pomazánky, slané i sladké. Náš produkt poskytuje osobitý

sýrová chuť k pokrmům bez mléčných výrobků, včetně veganských – rostlinných – náhražek mléčných výrobků, např.

tofu. Zajímavé je, že je také vynikající součástí dezertů, kde zvýrazňuje hořkosladkou chuť čokolády.

Také se obzvláště dobře hodí k chuti arašídového krému (obrázek 2).

• Bez negativního ovlivnění vnímání chutnosti umožňuje výrazné snížení používání soli v takových

pokrmy jako polévky, saláty, obalovací směsi , snídaňové pomazánky (např. hummus, veganské sádlo) atd. Takto může

poskytovat účinnou podporu při praktickém zavádění doporučení odborníků týkajících se omezení příjmu sodíku ve stravě,

aby se zabránilo řadě civilizačních onemocnění u dospělých i dětí (11).

• Má blahodárný vliv na chuť nízkotučných výrobků.

Obrázek 1. křehké droždí CrunchYeast

3

CrunchYeast – PŘÍRODNÍ, KŘUPAVÉ OBOHACENÍ VÝŽIVOVÝCH HODNOT A CHUTI POKRMŮ

Zlepšení chutnosti a přijatelnosti pokrmu dosažené přidáním CrunchYeast může být také...

být protilátkou proti nevratnému procesu ztráty chuti u starších lidí, který u této populace vede k

snížená chuť k jídlu a již dříve zmíněný nedostatečný přísun živin ve stravě (12,13).

Jedinečnou výhodou umami ingrediencí je jejich schopnost zvýšit chuť k jídlu (14) a

stimulace sekrece slin v ústní dutině, což je nezbytné pro správné vnímání chuti (15). ŽÁDNÝ-

V závislosti na tom složky umami zvyšují pocit sytosti po jídle (16), což činí CrunchYeast cenným produktem.

nástroj pro podporu udržení správné tělesné hmotnosti.

Náhražka škvarků a/nebo smažené cibule,

doplňuje chuť snídaňových pomazánek

Zesílení hořkosladké

čokoládová příchuť

Lahodná alternativa ke krutonům

a/nebo vločky v salátech

Hlouběji,

ZDROJ NĚŽNOSTI A „LEHKOSTI“ POKRMŮ

Jako osvědčená náhrada škvarků/slaniny, krutonů, listového těsta, smažené cibule a vloček, a také