Lubella -

Lubella Perfekce Speciale Pšeničná mouka na pizzu 10 kg

Popis produktu

Mouka je vyrobena ze speciálně vybraných odrůd vysoce lepkových pšenice a podle originální italské receptury má zařízení společnosti Golfetto-Italy.

Ingredience

• pšeničná mouka
• prostředky pro zpracování mouky: kyselina askorbová, alfa-amyláza

Recepty

Složení: 10 kg pšeničné mouky na pizzu Perfekce, 5,3 l studené vody, 350 ml oleje, 35 g cukru, 250 g soli, 125 g droždí

Provedení: Kvasinky a cukr rozpustíme ve vodě. Odměřujeme ostatní složky: mouku, sůl, olej. Spojíme je dohromady, poté hněteme těsto o jednotné konzistenci a necháme je asi tak dlouho stát. 5 minut při pokojové teplotě. Těsto rozdělíme na vhodné porce a poté vytvarujeme kuličky, které vložíme do ledničky na nejméně 4 hodiny. Po uplynutí této doby z kuliček vytvarujeme placičky na pizzu, namažeme omáčkou a naneseme vybrané ingredience. Takto připravenou pizzu pečeme v peci při teplotě 300 °C po dobu cca. 5-7 minut.