Molino Candelori -

Pšeničná mouka typ 00 La Moderata 12H – vyvážení chuti a kontroly pro pizzaiolo

Ideální pizza je rovnováha ♨

Molino Candelori La Moderata 12H je italská pšeničná mouka typu 00, vytvořená pro střední dobu fermentace, která umožňuje vyniknout intenzivní chuti a dokonalé struktuře těsta.

Vyrábí se mletím a proséváním pečlivě vybraných, neklíčících měkkých zrn domácího i evropského původu, což zaručuje stabilitu a předvídatelnost provozu.

Co ji odlišuje?

✔ Fermentace ok. 12 hodin ➡ hloubka chuti bez spěchu

✔ Dobrá absorpce vody ➡ hydratované, lehké těsto

✔ Vysoká pružnost ➡ snadné tvarování

✔ Intenzivní aroma ➡ prémiová pizza

✔ Typ 00 ➡ hladká, hedvábná struktura ☑

Doba trvání 12 hodin

Díky průměrné době kynutí umožňuje mouka „La Moderata“ získat těsto s vynikající intenzitou a chutí, vyznačující se dobrou absorpční schopností, která v kombinaci s dobrou pružností poskytuje vysoce kvalitní produkt, který je hodný profesionála v oblasti pizzy.

Specifikace:

Značka: Molino Candelori

Produkt: Pšeničná mouka La Moderata 12h

Čistá hmotnost: 25 kg

Složení produktu: italská měkká pšeničná mouka typ 00. Může obsahovat sóju a hořčici.

Nutriční hodnoty produktu na 100 g:

• Energetická hodnota: 1440 kJ / 339 kcal
• Tuky: 1 g
• Z toho nasycené mastné kyseliny: 0,03 g
• Sacharidy: 69 g
• Z toho cukry: 1 g
• Vláknina: 2,2 g
• Bílkoviny: 12,5 g
• Sůl: 0,03 g

Země původu:Itálie

Těsto dozrává klidně a získává vůni ☀

Pod prsty je pružný a pružný a po pečení zaujme svou lehkostí, křupavým okrajem a bohatou chutí ♨

Je to pizza, která dělá rozdíl oproti prvnímu soustu ❤

Použití

Mouka je určena pro profesionály v oblasti pizzy, ale je vynikající i pro ambiciózní nadšence.

Ideální pro:

• klasická pizza
• řemeslná pizza
• pizza upečené při vysoké teplotě

☑ Způsob skladování

Uchovávejte na suchém a chladném místě, mimo dosah přímého slunečního záření.

Maximální vlhkost 15,50 %

☑ Doba použitelnosti

Produkty mají dlouhou trvanlivost.

Molino Candelori

Jedná se o italský mlýn specializující se na mouky s vysokými technologickými parametry ♣

Díky pečlivě vybraným směsím domácích a severoevropských obilovin vytváří společnost mouku s vysokou silou, stabilitou a vynikajícím účinkem lepku. Jedná se o značku vybranou profesionálními pekaři, kteří očekávají spolehlivost a nejvyšší kvalitu.