Jelux -

SMĚS KOŘENÍ NA DRŮBEŽÍ PAŠTIKU 1 KG

Směs koření na drůbeží paštiky 1 kg

➡ Naše jedinečná směs koření na paštiky byla vytvořena pro milovníky tradičních aromatických uzenin a milovníky uzeniny.

➡ Díky pečlivě vybraným složkám bez přidaného glutamátu sodného zdůrazňuje přirozenou chuť masa a dodává výrobku výrazný, domácí a teplý charakter. Ideální pro setkání u rodinného stolu nebo s přáteli.

✅ 1 kg této směsi vám umožní připravit cca. 80 kg domácího výrobku.

✅ Složení směsi: mletá cibule , černý pepř , zázvor , kvasničné extrakty, kardamom.

➡ Výrobek může obsahovat: sóju, celer, obiloviny obsahující lepek (pšenici), oxid siřičitý.

➡ Skladujte na suchém a stinném místě

➡ Recept na drůbeží paštiku (na 2,4 kg masa) Složení

• Celé kuře – ok. 2 kg
• Drůbeží játra – 400 g
• Celer (kořen) - 1 ks
• Petržel (kořen) - 1 ks
• Mrkev - 2 ks
• Pórek - 0,5 ks
• Cibule - 1 ks nebo jarní cibulka - 2 ks
• Kaiserská rolka - 1 ks
• Vejce - 3 ks
• Máslo – 120 g
• Voda – 1-2 litrů
• Směs koření na drůbeží paštiku Jelux - 13 g na 1 kg hmotnosti
• Sůl – 1 lžička
• Tymián nebo rozmarýn k posypání
• Strouhanka na vysypání formy

✅ Způsob přípravy

1. Příprava masa, zeleniny a kajzerky:

• Kuře umyjeme a vložíme do velkého hrnce.
• Oloupeme a nakrájíme celer, petržel, mrkev a pórek. Přidáme do hrnce.
• Hrnec zalijeme 1-2 litry vody.
• Vaříme pod pokličkou na mírném ohni asi 90 minut.
• Na posledních 15 minut vaření přidáme játra.
• Po uvaření masa vše vyjmeme z hrnce.
• Oddělíme kuřecí maso od kostí (můžete nechat slupku) a játra a zeleninu necháme vychladnout.
• Odlijeme trochu odvaru a namočíme do něj kajzerku. Po nasáknutí lehce odsajeme.

2. Příprava cibule:

• Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky.
• Rozpustíme celé máslo na pánvi (120 g).
• Smažíme cibuli, dokud nedosáhne zlaté barvy.
• Necháme vychladnout.

3. Broušení:

• Dvakrát meleme kuřecí maso na nejmenších očkách (se slupkou, pokud jsme ji nechali), uvařenou játra, zeleninu, odsátou kajzerku a osmaženou cibuli.

4. Příprava hmoty:

• Do mleté hmoty přidáme vejce, koření do drůbeží paštiky Jelux (cca. 12 g na 1 kg hmotnosti) a sůl.
• Důkladně promícháme.

5. Pečení:

• Formičky (min. 1,5 l) namažeme zevnitř máslem a posypeme strouhankou.
• Přeložíme hmotu do formiček a vyrovnáme povrch.
• Posypeme tymiánem nebo rozmarýnem.
• Pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C (nahoru a dolů) po dobu cca. 90 minut.

6. Hotový produkt:

• Po dokončení pečení je naše Drůbeží paštika připravena. Po vychladnutí můžeme paštiku skladovat v chladničce do cca. 10 dní. Dobrou chuť!