-

Směs na muffiny 100% Yummy-Yummy 10 kg

Směs na pečení muffinů „Yummy-Yummy“ je hotový koncentrát pro přípravu široké škály zavařenin: muffinů, muffinů, triflesů a koláčů s bohatou vanilkovou vůní a chutí zvýrazněnou tóny smetany. Elastická struktura změkčovadla umožňuje snadné plnění polotovaru různými výplněmi metodou vstřikování za studena.

Směs

prémiová pšeničná mouka, kukuřičný a bramborový škrob,xantanová guma, cukr,demineralizovaná syrovátka v prášku,maltodextrin, kypřící látky:dihydrogenpyrofosforečnan sodný, jedlá soda, sůl,vanilka a aroma vanilkového krému,propionát vápenatý, mletá kurkuma.

Použití směsi vám umožní:

• získávání různých polotovarů a hotových výrobků pomocí jediné směsi;
• zjednodušit technologický proces přípravy;
• použijte metodu „vše v jednom“
• získat těsto se stabilními strukturálními a mechanickými vlastnostmi (nevyžadující okamžité pečení)
• dosažení rovnoměrné poréznosti polotovarů;
• zjednodušit proces plnění muffinů;
• prodloužit dobu čerstvosti produktů;
• získat produkt trvale vysoké kvality.

Recept

Suchá směs „Muffinka Yummy-Yummy“ – 1000 g

Melanž – 300 g

Voda – 300 g

Rostlinný olej – 300 g

Výkon těsta – 1900 g

Doporučení pro technologický proces: všechny ingredience vložte do mísy mixéru a mixujte při nízkých otáčkách po dobu 1 až 3 minut, dokud nedosáhnete hladké hmoty. Vložte těsto do formiček. Kamna při teplotě 175...180 °C po dobu 20...35 minut (v závislosti na objemu hmoty).

Složení: pšeničná mouka, cukr , kukuřičný škrob, xanthanová guma, kakaový v prášku , demineralizovaný v prášku prášek, maltodextrin, dihydrogenpyrofosforečnan disodný, jedlá soda, sůl, bobulové aroma, propionát vápenatý, barvivo E122.

Doba použitelnosti a podmínky skladování: 6 měsíců od data výroby. Uchovávejte v suchém, čistém, dobře větraném prostoru, chraňte před přímým slunečním zářením, při teplotě od 5 do 25 °C a relativní vlhkosti nepřesahující 75 %.