-

Směs na pečení Borodinského chleba 10 kg

Použitím speciální směsi na Borodinský chléb lze snadno získat lisované výrobky nejvyšší kvality. Koncentrát byl vyvinut s ohledem na charakteristické chuťových a aromatické vlastnosti tohoto typu pekařských výrobků. Nákup pekárenské směsi ve velkoobchodních sáčcích o hmotnosti 10 kg je výhodný pro výrobu, kavárny a pekárny.

Balení

Taška

10kg

Optimální

Dodatečné funkce

Dávkování

10-15 % hmotnosti mouky

Kompozice

fermentovaný žitný slad, pšeničná mouka, pšeničný lepek, žitná mouka, mletý koriandr, kyselina citrónová, přírodní barvivo, emulgátor, komplex pekařských enzymů

Chlebová směs Borodinsky je vyrobena na bázi takových složek, jako je pšeničná a žitná mouka, fermentovaný slad a lepek. Charakteristickým aromatickým doplňkem tohoto druhu pečiva je také mletá koriandr. Pro zlepšení kvality těsta a hotových výrobků se do směsi přidává komplex enzymů. Směs na chléb Borodinski příznivě ovlivňuje reologické vlastnosti a pružnost polotovaru, díky čemuž je při jeho mechanickém zpracování a tvarování výseků možné zabránit přilepení k nádobám a pracovním plochám strojů. Hotový chléb zůstává čerstvý a měkký po delší dobu. Doporučená dávka je 10 až 15 % celkového množství mouky v receptu.

Balení se skládá z silných řemeslných tašek o hmotnosti 10 kilogramů