Cacao Mill -

Mléčná čokoláda španělská 38% Cacao Mill 1 kg

Čokoláda Toledo Cacaomill s obsahem kakaa 38 % je přírodní španělská čokoláda vysoké kvality ve formě kaletek. Má lahodnou chuť naplněnou vůní kakaa a mléka s jemnou dochutí. Používá se k výrobě náplní, ganache, brownies a zdobení cukrářských výrobků. Kromě toho se čokoláda Toledo skvěle hodí pro sladkosti, tyčinky, tyčinky, glazurování a potahování cukrářských výrobků. Při práci s čokoládou by se optimální teplota místnosti měla pohybovat od +18 °C do +22 °C a vlhkost vzduchu by neměla překročit 65 %.

Složení: cukr, kakaový tuk, sušené odstředěné sušené mléko, kakaová hmota, sušená syrovátka v prášku, plnotučné sušené mléko, emulgátor: sójový lecitin E322, přírodní vanilkové aroma.

Charakteristika:

• Obsah kakaové hmoty: 38 %
• Celkový obsah tuku: 37 %
• Plynulost: ●●●○○
• Trvanlivost: až 24 měsíců
• Teplota skladování: 16–21 °C

Doporučené použití:

• Polevy
• Dorty
• Pralinky
• Ganache
• Formování a olepování

Temperování:

Doporučení pro temperování: během temperování musí být čokoláda důkladně promíchána a rovnoměrně vychlazena. Je důležité kontrolovat konečnou teplotu, používat pouze čisté a suché nástroje a náčiní. Pro temperování vysoké kvality použijte minimálně 1 kg čokolády.

Výrobce: Ibercacao, Španělsko

Čistá hmotnost: 1 kg