Šunka Jamon de Bellota 100% Iberico, Pata

-

Iberská šunka Jamon de Bellota 100% Iberico, plátky 80 g

označení: černá (nejvyšší třída) dozrává až 60 měsíců

Prasata plemene 100% Iberské, krmená žaludy ve volném výběhu.

Plátky šunky ze 100% iberského vepřového masa krmeného žaludy

Plátky z šunky Berman Iberico jsou vyráběny z vepřových šunek pocházejících z prasat 100% iberského plemene, krmených žaludy a přírodní trávou v období montaneru. Proces peklování trvá 36 až 60 měsíců.

Certifikát 100% iberské šunky z žaludů

Přirozené zrání v Guijuelo po dobu minimálně 35 měsíců.

Barva: Červené maso s bílými perleťovými tukovými pruhy.

Chuť: Díky perfektnímu procesu zrání v klimatických sklepích získává maso neuvěřitelnou hloubku chuti a jeho textura – hedvábnou jemnost. Berman je zárukou kvality v každé fázi – od prvního kroku v masírně až po okamžik, kdy usedáme ke stolu, abychom si vychutnali tuto bezkonkurenční chuť. !

Aroma: příjemná a charakteristická lehce oříšková vůně, jedinečná pro šunku prasat krmených žaludy Berman ibéricos.

Konzistence: homogenní, málo vláknitá,

Výjimečný produkt vyráběný v Guijuelo tradičním způsobem.

Informace o nutričních hodnotách (hodnoty na 100 g)

Energetická hodnota: 1550 KJ/100 g; 373 Kcal/100 g

Surové bílkoviny: 31,3 g/100 g

Surový tuk: 27,5 g/100 g

Nasycené tuky: 9,50 g/100 g

Celkové sacharidy: < 1,0 g/100 g

Cukry: < 0,5 g/100 g

Sůl: 3,75 g/100 g

Uchovávejte na chladném a suchém místě. Optimální teplota konzumace nad 18 stupňů.

Masarnia Berman Ibéricos je opravdovou legendou ve světě španělského kulinářského řemesla, jehož vášeň pro tradici a kvalitu se promítá do každého kusu jejich vynikajících produktů. Berman se nachází v malebném regionu Guijuelo v Salamance a je místem, kde umění výroby jamónu dosahuje nejvyšší úrovně.

Berman se specializuje na výrobky ze 100% iberské rasy, tedy nejušlechtilejších vrabců, které se pasou v přírodních podmínkách, hornatých oblastech ve Španělsku, kde žijí v plné harmonii s přírodou. Tyto divoké prostory plné žaludů, bylin a trávy jsou ideálními podmínkami pro výrobu některých z nejlepších uzenin na světě.

Je také dobré vědět, že iberská prasátka dělíme na barevné „apelace“, které se liší kvalitou a čistotou plemene a mají také vliv na chuť a cenu produktů. Podle španělských předpisů existují čtyři hlavní klasifikace:

1. černá znamená nejlepší šunku, 100% čistého iberského plemene, krmenou žaludy (de bellota),
2. Červená je také šunka de bellota, ale od prasat smíšeného iberského plemene krmených na pastvinách.
3. Zelená znamená šunku de cebo de campo, tedy od iberských prasat krmených částečně na pastvinách a částečně krmivem,
4. naopak bílá je šunka de cebo, od prasat stejného plemene, ale krmených především krmivem a obilím