Astia -

Sušené hnědé podhoubí

celé klobouky 1 kg

Certifikát: 2025

Atest je uveden na každém balení.

Datum platnosti: 31.03.2027

Vynikající, aromatické suzone houby, podhoubí hnědé celé, které skvěle ladí a doplňuje chuť mnoha tradičních pokrmů. Aroma je intenzivnější než ušlechtilý hříbek, i když je stejně podceňováno jako jeho bratr. V tradiční kuchyni je nepostradatelný doplněk k masovým a moučným pokrmům. Sušené houby, včetně zejména sušeného krájeného podhoubí, jsou ideální pro masové pokrmy s rýží a zelím. Jsou také skvělým kořením do polévek, gulášů a bigosů. Sušené houby – potravinářský výrobek ze sušených lesních hub nebo pěstovaných hub povolených ke konzumaci, přičemž ne všechny jedlé houby jsou vhodné k sušení. Jsou součástí mnoha pokrmů v polské kuchyni a dalších kuchyních světa. Představují především chuťový doplněk, protože při poměrně intenzivním aroma mají zároveň malé nutriční hodnoty a obsahují těžko stravitelné bílkoviny. Sušení hub umožňuje jejich dlouhodobé skladování při zachování chuťových vlastností čerstvých hub. Optimální je suchá atmosféra s teplotou kolem +18 °C. Jejich příprava k použití spočívá v propláchnutí, zalití horkou vodou a ponechání nabobtnat cca. půl hodiny. Poté je třeba je odsát. Po nakrájení je třeba je dusit spolu s dalšími složkami pokrmu po dobu asi 10 až 15 minut. Nabobtnalé sušené houby zvětšují objem 6 až 10krát[1]. V vroucí vodě by se houby neměly namáčet, protože ztvrdnou. Voda pod namočenými houbami je vhodná pro použití při vaření.

Houby zalijte sušenou houbou v kloboucích sklenicí teplé vody a nechte 20 minut odstát. Následně odsajte sušené podhoubí (vodu nevylévejte) a nakrájejte na proužky a cibuli nakrájejte. V hrnci rozehřejte olej, vhoďte cibuli, po chvíli smažte houby asi 3 minuty. Přidejte rýži a za míchání smažte, dokud rýže nevstřebá tuk a nestane se skelnou. Nalijte ohřáté víno a jakmile rýži vstřebáte, postupně přilévejte vývar a vodu z namáčení hub. Osolíme a opepříme, vaříme a mícháme asi 20 minut, dokud rýže nebude měkká. Čokoládový Posyp hotové jídlo petrželovou natí.