Sušené jikry vcelku z Cípala hlavatého, 160 g (Bottarga di Muggine)

-

Sušené jikry vcelku z Cípala hlavatého, 160 g (Bottarga di Muggine)

Mr. Moris

Sušené jikry vcelku z Cípala hlavatého (Bottarga di Muggine)

Vakuově balené sušené jikry vcelku z Cípala hlavatého v dárkovém balení.

Bottarga z cípala hlavatého (Bottarga di Muggine) je tradiční sardinskou pochoutkou. Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z cípala hlavatého.

Bottarga má intenzivní chuť připomínající moře, a proto si ho oblíbili milovníci kuchyně z mořských plodů.

Sáček s jikry se z vnitřku Cípala hlavatého vyjme celý a poté se nasolí, aby se odstranila vlhkost. Poté se vylisuje a následně několik dní suší na čerstvém vzduchu.

Po ulovení se ryby zpracovávají ještě v čerstvém stavu a to v laboratoři Mr. Moris, kde probíhá celý cyklus jejich zpracování až po zabalení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici. 

Rybolovná oblast FAO: FAO 34

Metoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodů

Každý kus je zabalen v dárkové krabičce.

Složení: jikry z Cípala hlavatého (Mugil Cephalus), mořská sůl.

Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 15 dní

Bottarga z cípala hlavatého (Bottarga di Muggine) je známější, rafinovanější a jemnější než botargo z tuňáka (Bottarga di Tonno). Jedná se o gurmánský produkt, který je nejčastěji používán mezi špičkovými mezinárodními šéfkuchaři.

• Výrobce: Mr. Moris srl - Via Pozzo Pantaleo 26/28/30, 00146 Roma (RM) - Itálie
• Hmotnost: 160 g
• Složení: jikry z Cípala hlavatého (Mugil Cephalus), mořská sůl.
• Země původu: Itálie
• Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě|po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 15 dní
• Alergeny: Ryby a výrobky z nich
• Metoda lovení ryb: pomocí košelkových nevodů
• Rybolovná oblast FAO: FAO 34
• Výživové údaje: na 100 g
• Energetická hodnota: 1834 Kj / 441 Kcal
• Tuky: 30.5 g
• z toho nasycené mastné kyseliny: 4.96 g
• Sacharidy: 0.0 g
• z toho cukry: 0.0 g
• Bílkoviny: 41.4 g
• Sůl: 2.8 g

Bottarga z Cípala hlavatého (Bottarga di Muggine) je tradiční sardinskou pochoutkou. Jedná se o sáček obsahující nasolené, vylisované a usušené jikry z cípala hlavatého. Ideální jako koření pro těstoviny "spaghetti alla bottarga".