Słodkie Zdrowie -

SUŠENÉ ŠVESTKY 1kg - sada 3 ks

Přírodní svačinka plná chuti a zdraví

Sušené švestky jsou jedinečným produktem, který kombinuje bohatou chuť a vysokou nutriční hodnotu a navíc všestrannost použití v kuchyni. Jsou přirozeně sladké, měkké a aromatické, takže se skvěle hodí jako zdravá svačinka i jako součást mnoha pokrmů tradiční polské kuchyně.

Vyrábějí se ze zralých plodů sušených za vhodných podmínek. Vysušené švestky obsahují necelých 25 % vody původně obsažené v čerstvém ovoci. Díky tomuto procesu si zachovávají své cenné vlastnosti a jedinečnou chuť a navíc se výrazně prodlužuje jejich trvanlivost. Mohou být skladovány i několik měsíců.

ZDRAVOTNÍ VLASTNOSTI SUŠENÝCH ŠVESTEK

Sušené švestky jsou skutečná zdravotní bomba! Jsou zdrojem mnoha důležitých živin, včetně především:

✔ vláknina, která reguluje trávení a rytmus vyprazdňování a podporuje zdraví střev; díky obsahu vlákniny mají sušené švestky příznivý vliv na metabolismus, regulují hladinu cukru v krvi a mohou pomoci udržovat správnou tělesnou hmotnost;

✔ vitamíny a minerály – jsou bohatým zdrojem vitamínů A a K, železa, draslíku, fosforu, mědi a manganu;

✔ antioxidantů, které obsahují fenolické sloučeniny, které pomáhají bojovat proti volným radikálům a chrání buňky před poškozením.

Je však třeba mít na paměti, že sušené švestky se vyznačují také vysokou kalorickou hodnotou. 100 g výrobku poskytuje až 360 kcal, což je třikrát více než čerstvé švestky. Vzhledem k vysokému obsahu sorbitolu vykazují projímavé vlastnosti. Díky tomu mohou být tyto bakalie užitečné například Při zácpě, ale konzumované v přebytku, vyvolávají průjem.

POUŽITÍ

Sušené švestky jsou jedny z nejoblíbenějších oříšků a sušených ovocí v Polsku. Jsou ceněny pro své široké kulinářské použití . Osvědčují se jak jako samostatná svačinka, tak jako přísada do různých pokrmů. Skvěle se kombinují s masovými pokrmy, zejména v omáčkách a pečení. Jsou vynikající do koláčů, dezertů, salátů, kaší, smoothie nebo jogurtu. Vzhledem k jejich cenným nutričním hodnotám a přirozené sladkosti se často používají při výrobě energetických nebo dietních tyčinek a svačin.

Sušené švestky jsou také důležitou součástí několika tradičních pokrmů polské kuchyně, mj. pečené krkovice a schabu, masové rolády, bigosu, paštiky, polévky nebo kompot.

Recept na pečený schab se sušenou švestkou:

Složení:

• 1 kg schabu
• 300 g sušených švestek
• rostlinný olej nebo olivový olej
• sůl a pepř, 1/2 balení sušeného jitrocele, 1 lžička provensálských bylin
• 6 párátek
• 3/4 sklenice vývaru nebo vody
• volitelně – 1 lžíce švestkových povidel

Provedení:

• Schab položte na desku, udělejte v ní kapsičku nožem – nařízněte ji ve střední části přes celé maso, aniž byste na konci prořízli schab a ponechali cca. 1,5 cm na každé straně.
• Kapsičku zevnitř dochuťte solí a pepřem. Smíchejte saturejka s provensálskými bylinkami. 1 lžičku této směsi nasypte do kapsičky.
• Pak do ní vtlačte švestky a přitlačte, aby se jich vešlo co nejvíce. Zbytek švestek nechte péct.
• Místo rozříznutí schabu sepněte na kříž pomocí párátek. Navrch maso potřete solí, pepřem a zbytkem směsi bylinek.
• Umístěte do žáruvzdorné nádoby s víkem a zalijte 2 lžícemi oleje. Maso obložte zbytkem švestek. Přikryjte a nechte odstát. 1 – 2 dny na chladné místo (např. do ledničky nebo cca 4 – 6 stupňů C).
• Po uplynutí této doby vyjměte nádobu s masem z chladného místa a zahřejte ji při teplotě pokojné. Troubu zahřejte na 180 stupňů C.
• Zahřejte pánev se 3 lžícemi oleje nebo olivového oleje a osmažte maso z každé strany krátce, pouze do uzavření pórů (po cca. 1/2 minuty na každé straně, zapnutí s koncemi).
• Smažené maso vložte zpět do nádoby. Na dno nalijte horkou vodu nebo vývar a povidla, pokud je používáme. Po mase zalijte 1 lžící oleje.
• Přikryjte a kamna pod pokličkou po dobu 40 minut, poté sejměte kryt, otočte maso a kamna po dobu 20 minut. Nepřekračujte uvedenou dobu pečení, protože maso začne vysychat.
• Vyjměte nádobu z trouby, sejměte víko, rozmixujte odvar z pečení společně se švestkami a podávejte k masu jako omáčka.
• Lze jej ihned podávat teplý nebo po důkladném vychladnutí zabalit do papíru, uchovávat v chladničce a podávat jako uzeninu.

ČÍM SE VYZNAČUJÍ?

✔ Přírodní původ – sušené švestky jsou vyráběny bez umělých přísad nebo konzervantů a vznikají přirozeným procesem sušení.

✔ Ideální konzistence a atraktivní chuť – měkké a šťavnaté, jejich přirozená sladkost z nich dělá skvělou alternativu k nezdravým svačinkám.

✔ Vysoká kvalita – pečlivě vybrané plody z nejlepších plodin jsou zbavené pecek a ihned připravené