Raclette -

SÝR RACLETTE FRANCOUZSKÝ AOC kousek cca. 1KG

Sýr Raclette je francouzský sýr z nepasterizovaného mléka, který se používá jako hlavní složka pokrmu Raclette. Tento francouzský sýr se taví na speciálním grilu a podává se v doprovodu vařených brambor a francouzských kořenů. Vyznačuje se výraznou, ale vyváženou chutí. Díky širokému využití ve francouzské kuchyni je také součástí slavného fondue pokrmu.

Ačkoliv Raclette pochází původně z hornatých oblastí Švýcarska, tento sýr se stal také velmi populárním ve Francii (název „raclette“ pochází z francouzského slova „racler“, což znamená „škrábat“). Právě v těchto oblastech alpští pastýři chtěli jíst, nechali kousek sýra vedle ohně, aby se roztavil, a pak ho seškrábali na pečivo nebo brambory. V současné době je na trhu mnoho speciálních hořáků nebo formiček na servírování raclette doma; nebojte se však, pokud je nemáte, klidně stačí i běžná trouba.

Chuť: Výrazná, krémová a lehce pikantní

Region: Savojsko, Francie

Použití: Sýr je vhodný k tavení i na sýrové prkénko

Složení: Nepasterizované kravské mléko (původ Francie), sůl, syřidlo pro zvířata, mléčné fermenty

Gramáž: Při objednávání sýrů na váhu mějte na paměti, že nemáme možnost ideálního nakrájení na gram, nekrojíme sýry na plátky, ale na celé kousky o zvolené hmotnosti. Proto se gramáž jednotlivých výrobků může lišit od objednaných o +/- 10 %.

Vámi objednaný sýr zabalíme vakuově.

V letním období, kdy jsou teploty vysoké, přidáme do kartonu zmrazené gelové vložky.

V letním období, kdy jsou venkovní teploty vysoké, neodesíláme sýry, pokud není možné je doručit následující den, zejména na víkendy, před volným dnem/svátkem a s dodáním v sobotu.