-

V PRÁŠKU Hmotnost: 5 kg

V PRÁŠKU

nahrazuje sušené mléko

Syrovátka pochází přímo z našeho místního okresního družstva Mleczarské.

Sladká syrovátka – několik slov – úvod, jak se syrovátka vyrábí.

Syrovátka představuje vedlejší produkt, který vzniká při zpracování mléka na syřidlové, tvarohové sýry a kasein. Vylučuje se v sýrovém kotli, odstřeďuje se, chladí a připravuje se na další zpracování. Technologický proces výroby syrovátky v prášku v prášku za účelem získání přibližně 60 % sušiny. Ta je poté chlazena na teplotu kolem 30 °C. Takto připravený produkt je podroben krystalizaci, během které laktóza nabývá formy přesyceného roztoku. K tomuto účelu se používají zařízení zvaná krystalizátory. Proces pokračuje až do dosažení teploty 15 °C. Cílem je zlepšit proces sušení, kterým je získaný syrovátkový koncentrát podroben. Jedná se o rozprašovací sušení. V důsledku tohoto procesu vzniká syrovátkový prášek, který obsahuje přibližně 70 % laktózy.

Upozornění:

Obchodní název produktu je sladká syrovátka, ale přirozená chuť syrovátky je slaná. Znamená to, že syrovátka nebyla podrobena technologickým procesům odstraňujícím z ní minerální soli, nejedná se o demineralizovanou syrovátku.

POUŽITÍ:

Syrovátka v prášku se používá k výrobě některých sýrů a mléčných nápojů. Kromě toho se přidává do masa, pekařských a cukrářských výrobků (nahrazuje sušené mléko), zmrzliny a kondenzovaného mléka.

Syrovátka v prášku našla také použití v rybaření, v kombinaci s odtučněnou sójovou moukou, nenahraditelná při výrobě návnady, zlepšuje chuť a strukturu kuliček a zabraňuje jejich přílišnému „roztékání“.

Složení: v prášku

Země původu: POLSKO

Může obsahovat stopy: sóji, vajec, sezamových semínek, celeru, ořechů a arašídů, hořčice, lepku.

Tabulka nutričních hodnot (vypracovaná na základě informací získaných od výrobce):

• Energetická hodnota (energie): 1533 kJ / 361 kcal
• Tuk: 1 g (z toho nasycené mastné kyseliny: 0,7 g)
• Sacharidy: 76 g (z toho cukr: 76 g)
• Bílkoviny: 12 g
• Sůl: 2,5 g

Organoleptické vlastnosti:

Konzistence: jemný prášek, jednotný, hladký, lehké hrudky se snadno rozsypou pod tlakem

Vůně: typická pro sušenou syrovátku, bez cizích pachů

Barva: mléčně bílá až krémová

Skladování na suchých, čistých místech bez cizích pachů a s volným oběhem vzduchu.

Syrovátka je lidským tělem velmi dobře snášena.

Aukce se vztahuje na balení Hmotnost: 5 kg za cenu brutto.

Dostupné balení: 5 kg, 1 kg, 500 g, 250 g, 100 g